Knusprige Bratkartoffeln

Name: Knusprige Bratkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln (z.B. Russet oder Yukon Gold); 60 ml Olivenöl; 5 g Meersalz; 2.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 5 g gemahlener Paprika; 2.5 g Knoblauchpulver; 5 g frischer Rosmarin, gehackt

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Wer liebt nicht perfekt knusprige, goldbraune Bratkartoffeln, die innen zart sind? Dieses einfache Rezept garantiert, dass Sie jedes Mal eine köstliche Beilage zaubern. Das Geheimnis liegt in der richtigen Vorbereitung und dem Braten bei hoher Temperatur. Machen Sie diesen Familienfavoriten, der wunderbar zu jedem Hauptgericht passt!

Zutaten

4 Portionen

1.5 kg Kartoffeln (z.B. Russet oder Yukon Gold)60 ml Olivenöl5 g Meersalz2.5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer5 g gemahlener Paprika2.5 g Knoblauchpulver5 g frischer Rosmarin, gehackt

Schritte

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (425°F) vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige 2-3 cm große Würfel oder Spalten. Spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab, verteilen Sie sie dann auf einem sauberen Küchentuch und tupfen Sie sie vollständig trocken. Dies ist entscheidend für eine knusprige Textur!

Würzen

Geben Sie die trockenen Kartoffelstücke in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie dann mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und gehacktem Rosmarin. Vermischen Sie alles gründlich, sodass jedes Kartoffelstück mit dem gewürzten Öl überzogen ist.

Braten

Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech (Sie benötigen möglicherweise zwei, wenn sie nicht gleichmäßig passen). Achten Sie darauf, das Blech nicht zu überladen. Braten Sie sie im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Garzeit (nach etwa 15-20 Minuten) wenden Sie die Kartoffeln, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu gewährleisten. Sofort servieren!

Extra Tipps

► Überladen Sie das Backblech nicht, sonst dämpfen die Kartoffeln, anstatt knusprig zu werden.

► Das Vorheizen des Backblechs vor dem Hinzufügen der Kartoffeln hilft, sofort eine knusprige Kruste zu bilden.

► Weichen Sie die Kartoffeln vor dem Braten 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein und trocknen Sie sie dann gründlich ab, um ein noch knusprigeres Ergebnis zu erzielen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 390 g
Kalorien	120 kcal	468 kcal
Eiweiß	2 g	7.8 g
Fett	4 g	15.6 g
Kohlenhydrate	20 g	78 g
Ballaststoffe	2 g	7.8 g
Zucker	1 g	3.9 g