Mexikanische Quesadilla mit hausgemachter Guacamole

Name: Mexikanische Quesadilla mit hausgemachter Guacamole
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 8 Stk. große Weizentortillas; 250 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella); 1 Stk. Paprika (rot oder grün); 1 Stk. kleine rote Zwiebel; 100 g Zuckermais (Dose oder gefroren); 400 g schwarze Bohnen (abgetropft); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Chilipulver; 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Pfeffer; 3 Stk. reife Avocados; 1 Stk. Limette (Saft); 0.25 Stk. kleine rote Zwiebel (für Guacamole); 0.25 Bund frischer Koriander; 0.5 Stk. Jalapeño-Paprika (optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Schaffen Sie zu Hause eine echte mexikanische Atmosphäre mit diesem einfachen, aber köstlichen Quesadilla-Rezept! Die perfekte Harmonie aus knuspriger Tortilla, geschmolzenem Käse und würzigem Hähnchen erwartet Sie. Die frische, hausgemachte Guacamole krönt das Erlebnis mit einem Hauch von pikantem Geschmack und cremiger Textur. Eine ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein, garantiert ein Publikumsliebling!

Schritte

Füllung vorbereiten

Hähnchenbrust, Paprika und rote Zwiebel würfeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 5-7 Minuten braten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mais, abgetropfte schwarze Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, dann das Hähnchen wieder hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Guacamole zubereiten

Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Limettensaft, fein gehackte rote Zwiebel, gehackten Koriander und optional fein gewürfelte Jalapeño hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gründlich vermischen.

Quesadillas braten

Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen. Eine Schicht geriebenen Käse auf eine Hälfte der Tortilla streuen, dann etwas von der Hähnchen-Gemüse-Füllung darauf geben. Mit etwas mehr Käse bestreuen, dann die andere Hälfte der Tortilla darüber klappen. Jede Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Quesadillas wiederholen.

Servieren

Die fertigen Quesadillas aus der Pfanne nehmen, halbieren oder vierteln und sofort mit der frischen hausgemachten Guacamole servieren.

Extra Tipps

► Überfüllen Sie Ihre Quesadillas nicht, da sie sonst schwerer zu wenden und gleichmäßig zu garen sind.

► Guacamole schmeckt am besten frisch, aber wenn Sie sie im Voraus zubereiten, decken Sie sie fest mit Frischhaltefolie ab, um ein Braunwerden zu verhindern.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	280 kcal	700 kcal
Eiweiß	18g	45g
Fett	15g	38g
Kohlenhydrate	18g	45g
Ballaststoffe	4g	10g
Zucker	2g	5g

Download

Geflügel

sautiert

alltäglich

Hauptgericht

knusprig

mexikanisch

alle Jahreszeiten

Heiß