Pilze
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Suppe
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Pilzcremesuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese cremige Pilzsuppe ist die perfekte Wahl, wenn Sie sich nach etwas Wärmendem und Beruhigendem sehnen. Mit ihren reichen, erdigen Aromen und ihrer samtigen Textur wird sie Sie sofort verzaubern. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber elegantes Gericht, das zu jedem Anlass passt. Bereiten Sie es an einem kühlen Abend zu und genießen Sie das wunderbare Aroma der Pilze!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Aromaten anbraten
In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis er duftet.
Pilze kochen
Die geschnittenen Pilze in den Topf geben und bei höherer Hitze kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben, diese dann verdampft und die Pilze leicht gebräunt sind, ca. 8-10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Andicken und köcheln
Das Mehl über die Pilze streuen und gut verrühren. 1 Minute kochen, dann unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze zart sind und die Suppe leicht angedickt ist.
Pürieren und fertigstellen
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer cremig und glatt pürieren. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie sie portionsweise in einem Standmixer pürieren. Den Topf zurück auf den Herd stellen, die Sahne einrühren und bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Extra Tipps
► Für einen noch intensiveren Pilzgeschmack braten Sie einige Pilzscheiben separat an und streuen Sie diese beim Servieren über die Suppe.
► Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, mischen Sie etwas Speisestärke mit kaltem Wasser und geben Sie es vor der Sahne zur Suppe.
► Servieren Sie die Suppe mit Croutons oder einer Scheibe knusprigem Brot, um sie noch sättigender zu machen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 5g | 12.5g |
| Fett | 14g | 35g |
| Kohlenhydrate | 9g | 22.5g |
| Ballaststoffe | 2g | 5g |
| Zucker | 3g | 7.5g |