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knusprig
griechisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Griechisches Saganaki (Pfannengebratener Käse mit Zitrone)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
15m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Saganaki ist eine klassische griechische Vorspeise, berühmt für ihre dramatische Präsentation und ihren köstlichen Geschmack. Dabei wird ein fester, salziger Käse in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten, während er innen wunderbar weich und cremig bleibt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende verleiht einen hellen, pikanten Abgang, der den reichen Käse perfekt ergänzt. Dieses einfache, aber beeindruckende Gericht eignet sich hervorragend zum Teilen und bringt einen Hauch des Mittelmeers auf Ihren Tisch.
Zutaten
Schritte
Käse vorbereiten
Schneiden Sie den Kefalotyri- oder Halloumi-Käse in 1-1,5 cm dicke Stücke. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
In Mehl wenden
Wenden Sie jedes Käsestück leicht in Weizenmehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Dies hilft, eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Öl erhitzen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Käse braten
Legen Sie die bemehlten Käsescheiben vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
Nehmen Sie den Käse aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Sofort frischen Zitronensaft über den heißen Saganaki pressen und servieren.
Extra Tipps
► Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um die besten Ergebnisse zu erzielen und ein Anhaften des Käses zu verhindern.
► Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie den Käse hinzufügen, um eine schöne knusprige Kruste zu erhalten.
► Sofort heiß servieren, um die cremige Textur zu genießen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 120g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 456 kcal |
| Eiweiß | 22g | 26.4g |
| Fett | 30g | 36g |
| Kohlenhydrate | 7g | 8.4g |
| Ballaststoffe | 0g | 0g |
| Zucker | 0g | 0g |