Mexikanisches Atole (Mais-Heißgetränk)

Name: Mexikanisches Atole (Mais-Heißgetränk)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 60 g Masa Harina (Maismehl); 480 ml Wasser; 480 ml Vollmilch (oder pflanzliche Milch); 50 g Piloncillo (gerieben) oder brauner Zucker; 1 Stück Zimtstange (ca. 7-8 cm); 5 ml Vanilleextrakt; null Prise Salz

Schwierigkeit

einfach

Zeit

20m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Niedrig

Atole ist ein traditionelles warmes Getränk aus Mexiko, das oft zum Frühstück oder als wärmendes Getränk genossen wird. Es wird aus Masa Harina (Maismehl), Wasser oder Milch zubereitet und mit Piloncillo (unraffiniertem Vollrohrzucker) oder normalem Zucker gesüßt, gewürzt mit Zimt und Vanille. Seine dicke, cremige Textur und wohlige Wärme machen es zu einem beliebten Grundnahrungsmittel, besonders in kälteren Monaten oder zu festlichen Anlässen wie dem Día de Muertos.

Zutaten

4 Portionen

60 g Masa Harina (Maismehl)480 ml Wasser480 ml Vollmilch (oder pflanzliche Milch)50 g Piloncillo (gerieben) oder brauner Zucker1 Stück Zimtstange (ca. 7-8 cm)5 ml Vanilleextrakt0 Prise Salz

Schritte

Masa-Mischung vorbereiten

In einem mittelgroßen Topf die Masa Harina mit 240 ml kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Mischen und erhitzen

Fügen Sie die restlichen 240 ml Wasser, Milch, Piloncillo (oder braunen Zucker), die Zimtstange und eine Prise Salz in den Topf. Stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

Köcheln und andicken

Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum sanften Köcheln, um Anhaften und Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie weitere 10-12 Minuten, oder bis das Atole die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es sollte wie ein dünner Brei oder eine dicke heiße Schokolade sein.

Fertigstellen und servieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Zimtstange und rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Gießen Sie es in Tassen und servieren Sie es heiß.

Extra Tipps

► Um Klumpen zu vermeiden, lösen Sie die Masa Harina immer zuerst in kalter Flüssigkeit auf, bevor Sie sie erhitzen.

► Passen Sie die Süße nach Belieben an; Piloncillo verleiht einen tieferen, karamellartigen Geschmack.

► Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Vollmilch. Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	95 kcal	238 kcal
Eiweiß	2.5g	6.3g
Fett	2.5g	6.3g
Kohlenhydrate	16g	40g
Ballaststoffe	1.5g	3.8g
Zucker	10g	25g