Indisches Aloo Gobi (Gewürzter Blumenkohl und Kartoffeln)

Name: Indisches Aloo Gobi (Gewürzter Blumenkohl und Kartoffeln)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Blumenkohl, in Röschen geschnitten; 450 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 15 g frischer Ingwer, gerieben oder als Paste; 10 g Knoblauch, gehackt oder als Paste; 2 Stk grüne Chilischoten, fein gehackt (optional); 200 g Tomaten, gehackt; 45 ml Pflanzenöl; 5 g Kreuzkümmelsamen; 5 g Kurkumapulver; 7.5 g Korianderpulver; 2.5 g rotes Chilipulver (nach Geschmack); 2.5 g Garam Masala; 5 g Salz (nach Geschmack); 10 g frischer Koriander, gehackt; 60 ml Wasser

Schwierigkeit

einfach

Zeit

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Aloo Gobi ist ein klassisches und unglaublich beliebtes indisches vegetarisches Gericht aus gewürztem Blumenkohl und Kartoffeln. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist eine perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder sogar als Beilage zu einem festlichen Menü. Das reiche Aroma der Gewürze und die zarte Textur des Gemüses bieten ein unvergessliches Erlebnis. Bereiten Sie dieses wärmende und nahrhafte Gericht selbst zu, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird!

Schritte

Vorbereitung

Bereiten Sie das Gemüse vor: Blumenkohl in Röschen schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten fein hacken.

Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun, etwa 5-7 Minuten.

Aromatische Basis

Geben Sie Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten in die Pfanne und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften. Rühren Sie dann Kurkuma, Korianderpulver und rotes Chilipulver ein. Braten Sie alles 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren an, um ein Anbrennen der Gewürze zu verhindern.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie die gehackten Tomaten und Salz in die Pfanne. Kochen Sie alles 3-4 Minuten lang, bis die Tomaten weich werden und leicht zerfallen. Fügen Sie dann die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen sowie das Wasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich, um das Gemüse mit der würzigen Sauce zu überziehen.

Köcheln und Fertigstellen

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, oder bis Kartoffeln und Blumenkohl zart sind, aber noch ihre Form behalten. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Zum Schluss Garam Masala und gehackten frischen Koriander einrühren. Heiß mit Reis, Naan-Brot oder Roti servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 300g
Kalorien	280 kcal	295 kcal
Eiweiß	9g	9.5g
Fett	11g	11.5g
Kohlenhydrate	38g	40g
Ballaststoffe	9g	9.5g
Zucker	6g	6.5g

Download

Gemüse

vegetarisch

sautiert

alltäglich

Hauptgericht

zart

indisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Indisches Aloo Gobi (Gewürzter Blumenkohl und Kartoffeln)

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereitung

Gewürze anbraten

Aromatische Basis

Gemüse hinzufügen

Köcheln und Fertigstellen

Extra Tipps

► Kochen Sie Blumenkohl und Kartoffeln nicht zu lange, damit sie ihre Textur behalten und nicht zerfallen.

► Frische Ingwer- und Knoblauchpaste verleiht einen viel intensiveren Geschmack als pulverisierte Varianten.

► Passen Sie die Gewürzmenge gerne Ihrem Geschmack an; fügen Sie mehr Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen!

Nährwert