Gemüse
vegetarisch
gegrillt
alltäglich
Hauptgericht
weich
mexikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Gegrillter Gemüse-Burrito
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieser gegrillte Gemüse-Burrito ist eine wahre Geschmacksexplosion, perfekt für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen. Der rauchige Geschmack von frischem, knackigem Gemüse, die Harmonie von würzigen schwarzen Bohnen und cremiger Avocado (falls hinzugefügt) wird Sie mit jedem Bissen verzaubern. Er ist einfach zuzubereiten, voller Ballaststoffe und Vitamine und vollständig an Ihren Geschmack anpassbar. Probieren Sie es aus, und es wird garantiert Ihr neuer Favorit!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. 5-10 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Grillen und Erwärmen
Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das gewürzte Gemüse 8-10 Minuten grillen, bis es zart und leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die abgespülten schwarzen Bohnen und den abgetropften Mais bei niedriger Hitze etwa 3-5 Minuten erwärmen.
Burritos zusammenstellen
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder auf dem Grill erwärmen, bis sie flexibel sind. Eine Portion gegrilltes Gemüse auf jede Tortilla legen, dann etwas von der warmen Schwarzbohnen-Mais-Mischung darauf verteilen. Bei Bedarf mit frischem Koriander bestreuen.
Rollen und Servieren
Die beiden Seiten der Tortilla einklappen und dann von unten fest aufrollen. Sofort servieren, optional mit Salsa, Guacamole oder Sauerrahm. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Scheuen Sie sich nicht, mit anderem Gemüse wie Pilzen, Auberginen oder Süßkartoffeln zu experimentieren.
► Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas gehackte Jalapeño zum Gemüse hinzu.
► Wärmen Sie die Tortillas vor dem Servieren in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle auf; sie werden viel flexibler sein.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 1 Burrito | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 6g | 18g |
| Fett | 7g | 21g |
| Kohlenhydrate | 22g | 66g |
| Ballaststoffe | 6g | 18g |
| Zucker | 4g | 12g |