Geflügel
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
saftig
japanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Teriyaki-Hähnchen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Teriyaki-Hähnchen ist ein klassisches japanisches Gericht, das weltweit für sein süß-salziges Geschmacksprofil beliebt geworden ist. Hähnchenschenkel werden in einer reichhaltigen, klebrigen Teriyaki-Sauce gekocht, die aus Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker besteht und mit frischem Ingwer und Knoblauch gewürzt ist. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch hervorragend für Gäste geeignet. Servieren Sie es mit Reis und gedämpftem Gemüse für ein vollständiges Erlebnis!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung und Sauce
Zuerst die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch verrühren. In einer kleinen separaten Schüssel die Speisestärke mit Wasser glatt rühren; dies ist Ihre Verdickungsmischung.
Hähnchen braten
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Sesamöl erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 6-8 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Sauce andicken
Die Teriyaki-Saucenmischung in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, dann langsam die Speisestärkemischung unterrühren. Weitere 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und glänzend und klebrig wird.
Kombinieren und servieren
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gründlich in der angedickten Teriyaki-Sauce wenden, sodass jedes Stück bedeckt ist. Weitere 1-2 Minuten kochen, damit das Hähnchen durchgewärmt wird und die Sauce haftet. Sofort servieren, garniert mit geröstetem Sesam und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Extra Tipps
► Für einen noch intensiveren Geschmack die Hähnchenschenkel mindestens 30 Minuten oder sogar über Nacht in der Hälfte der Teriyaki-Sauce marinieren.
► Wenn Sie keinen Sake haben, können Sie ihn durch zusätzlichen Mirin oder etwas Wasser ersetzen, aber Sake sorgt für den authentischsten Geschmack.
► Servieren Sie es mit frisch gekochtem Reis und gedämpftem Brokkoli oder Spargel für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 1140 kcal |
| Eiweiß | 35g | 105g |
| Fett | 20g | 60g |
| Kohlenhydrate | 15g | 45g |
| Ballaststoffe | 1g | 3g |
| Zucker | 10g | 30g |