Schweinefleisch
langsam gegart
alltäglich
Hauptgericht
saftig
amerikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Pulled Pork Sandwich
Schwierigkeit
mittel
Zeit
8h 30m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Das Pulled Pork Sandwich ist ein wahrer amerikanischer Klassiker, bestehend aus langsam gegartem, zartem Schweinefleisch, das in einer würzigen BBQ-Sauce getränkt und in einem weichen Brötchen serviert wird. Dieses Rezept garantiert perfekt saftiges und aromatisches Fleisch, das stundenlang gart, bis es sich leicht mit einer Gabel zerzupfen lässt. Bereiten Sie dieses herzhafte und unvergessliche Geschmackserlebnis zu Hause zu, das sicherlich jeden beeindrucken wird. Es ist eine ideale Wahl für Familienessen, Treffen mit Freunden oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende.
Zutaten
Schritte
Fleisch vorbereiten
Braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Schweineschulter großzügig mit dieser Gewürzmischung einreiben. Wenn Zeit ist, das Fleisch mindestens 1 Stunde oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Langsam garen
Den Ofen auf 150°C (300°F) vorheizen. Das gewürzte Fleisch in einen großen, abgedeckten Bräter oder Topf geben. 1/2 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Abdecken und 6-8 Stunden garen, oder bis das Fleisch so zart ist, dass es sich leicht mit einer Gabel zerzupfen lässt. Bei Verwendung eines Slow Cookers 8-10 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-6 Stunden auf hoher Stufe garen.
BBQ-Sauce zubereiten
Während das Fleisch gart, die BBQ-Sauce zubereiten. In einem mittelgroßen Topf Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Dijonsenf und Wasser/Brühe vermischen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Fleisch zerzupfen
Das gegarte Fleisch aus dem Topf nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit zwei Gabeln das Fleisch in kleine Stücke zerzupfen. Den größten Teil der zubereiteten BBQ-Sauce über das zerzupfte Fleisch gießen und gründlich vermischen, sodass jedes Stück Fleisch bedeckt ist. Warm halten.
Krautsalat zubereiten
In einer großen Schüssel den dünn geschnittenen Grünkohl und die geriebenen Karotten vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Sandwich zusammenstellen
Die Brioche-Brötchen leicht toasten. Eine großzügige Portion des Pulled Pork auf die untere Hälfte jedes Brötchens legen, dann eine Portion frischen Krautsalat daraufgeben. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.
Extra Tipps
► Für noch zarteres Fleisch das Schweinefleisch über Nacht im Kühlschrank mit der Gewürzmischung marinieren.
► Wenn Sie wenig Zeit haben, kann ein Schnellkochtopf die Garzeit des Schweinefleischs erheblich verkürzen.
► Experimentieren Sie ruhig mit dem Geschmack Ihrer BBQ-Sauce! Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 Unzen | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350-450 kcal | 875-1125 kcal |
| Eiweiß | 15-20g | 37.5-50g |
| Fett | 20-30g | 50-75g |
| Kohlenhydrate | 15-25g | 37.5-62.5g |
| Ballaststoffe | 1-2g | 2.5-5g |
| Zucker | 8-15g | 20-37.5g |