Milchprodukte
vegetarisch
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
cremig
indisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Saag Paneer (Indisches Gericht mit Spinat und Käse)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Saag Paneer ist ein klassisches und unglaublich beliebtes indisches vegetarisches Gericht, das aus frischem Spinat und Paneer-Käse zubereitet wird, gekocht in einer reichhaltigen, gewürzten Sauce. Dieses cremige und geschmackvolle Gericht ist eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen und überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Die Kombination aus Spinat und Paneer ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, voller Vitamine und Proteine. Bringen Sie diesen authentischen indischen Geschmack in Ihre Küche und verleihen Sie Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Exotik!
Zutaten
Schritte
Paneer & Spinat vorbereiten
Schneiden Sie den Paneer-Käse in 2-3 cm große Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Paneer-Würfel von allen Seiten goldbraun an, dann stellen Sie sie beiseite. Blanchieren Sie den Spinat in kochendem Salzwasser für 1-2 Minuten und geben Sie ihn dann sofort in Eiswasser. Gut abtropfen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken und grob hacken.
Basis zubereiten
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 EL Ghee oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ganzen Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Die fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Dann den geriebenen Ingwer und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie aromatisch sind.
Würzen und köcheln
Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver einrühren und 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren anbraten, um ein Anbrennen der Gewürze zu verhindern. Die gewürfelten Tomaten (falls verwendet) hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce eindickt. Den blanchierten, gehackten Spinat hinzufügen und gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
Fertigstellen und servieren
Die gebratenen Paneer-Würfel und Garam Masala zur Spinatbasis geben. Die Sahne einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist, aber nicht kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert, zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot.
Extra Tipps
► Nach dem Blanchieren den Spinat sofort in Eiswasser tauchen, um seine leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chilipulver oder eine fein gehackte grüne Chili zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
► Servieren Sie es mit Basmatireis, Naan-Brot oder Roti für ein vollständiges indisches Erlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 700 kcal |
| Eiweiß | 15g | 37.5g |
| Fett | 20g | 50g |
| Kohlenhydrate | 8g | 20g |
| Ballaststoffe | 3g | 7.5g |
| Zucker | 3g | 7.5g |