Spiegelei mit Pommes Frites

Name: Spiegelei mit Pommes Frites
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 Stück große Eier; 500 g Kartoffeln; 500 ml Pflanzenöl (für Pommes); 30 ml Pflanzenöl (für Eier); 5 g Salz; 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Dieses klassische und einfache Gericht ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, wenn Sie etwas Herzhaftes und Leckeres wünschen. Die unwiderstehliche Kombination aus knusprigen Pommes Frites und weichen Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb zaubert garantiert ein Lächeln auf Ihr Gesicht. Bereiten Sie dieses gemütliche Gericht im Handumdrehen zu, es wird sicher jedem schmecken!

Zutaten

2 Portionen

4 Stück große Eier500 g Kartoffeln500 ml Pflanzenöl (für Pommes)30 ml Pflanzenöl (für Eier)5 g Salz1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dicke Stäbchen schneiden. Gründlich in kaltem Wasser waschen und anschließend mit Küchenpapier gut abtrocknen, damit sie beim Frittieren knusprig werden.

Kartoffeln frittieren

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 170-180°C erhitzen. Die Kartoffeln in kleinen Portionen 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und nach Geschmack salzen.

Eier braten

In einer Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen, dabei darauf achten, dass das Eigelb intakt bleibt. 2-3 Minuten braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Die frisch frittierten Kartoffeln auf Teller verteilen und jeweils 2 Spiegeleier darauflegen. Sofort servieren, solange es heiß und knusprig ist!

Extra Tipps

► Für perfekt knusprige Pommes die geschnittenen Kartoffeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann vor dem Frittieren gründlich trocknen.

► Wenn Sie schärfere Aromen mögen, streuen Sie eine Prise Paprika oder Knoblauchpulver über Ihre Pommes Frites.

► Das Eigelb ist am besten, wenn es flüssig bleibt, aber wenn Sie es fester mögen, braten Sie es länger, bis es vollständig fest ist.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 350g
Kalorien	280 kcal	980 kcal
Eiweiß	10g	35g
Fett	18g	63g
Kohlenhydrate	20g	70g
Ballaststoffe	2g	7g
Zucker	1g	3.5g