Gebratene Rote Bete mit Ziegenkäse und gerösteten Kürbiskernen

Name: Gebratene Rote Bete mit Ziegenkäse und gerösteten Kürbiskernen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 900 g Rote Bete, mittelgroß; 200 g Ziegenkäse, zerbröselt oder Rolle; 50 g Geröstete Kürbiskerne; 3 EL Natives Olivenöl extra; 2 EL Balsamico-Creme; 1 TL Salz; 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

1h 5m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Dieses Gericht kombiniert erdige gebratene Rote Bete mit cremigem, würzigem Ziegenkäse und knusprigen, nussigen Kürbiskernen. Es ist eine lebendige und geschmackvolle Kombination, die sich hervorragend als raffinierte Beilage oder leichte Vorspeise eignet. Die natürliche Süße der Roten Bete wird perfekt durch die Schärfe des Käses ausgeglichen, während die Kürbiskerne einen herrlichen Texturkontrast hinzufügen. Es ist einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend genug für Gäste.

Zutaten

4 Portionen

900 g Rote Bete, mittelgroß200 g Ziegenkäse, zerbröselt oder Rolle50 g Geröstete Kürbiskerne3 EL Natives Olivenöl extra2 EL Balsamico-Creme1 TL Salz0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Rote Bete vorbereiten

Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Rote Bete waschen und schälen, dann in 2,5 cm große Spalten oder Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen.

Rote Bete rösten

Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten rösten, oder bis sie zart und leicht karamellisiert ist. Die Rote Bete nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Kürbiskerne rösten

Während die Rote Bete röstet, eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kürbiskerne hinzufügen und 3-5 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duftend und leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.

Anrichten

Die geröstete Rote Bete auf einer Servierplatte anrichten. Den Ziegenkäse über die warme Rote Bete bröseln oder schneiden. Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und mit Balsamico-Creme beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Extra Tipps

► Für leichteres Schälen die Rote Bete mit Schale rösten und nach dem Abkühlen schälen.

► Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine zusätzliche Geschmacksebene.

► Ein Schuss Honig oder Ahornsirup kann die Süße bei Bedarf verstärken.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	280 kcal	700 kcal
Eiweiß	12g	30g
Fett	18g	45g
Kohlenhydrate	15g	38g
Ballaststoffe	6g	15g
Zucker	9g	23g