Geflügel
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
koreanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Pikante koreanische gebratene Hähnchenflügel (Yangnyeom)
Schwierigkeit
mittel
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Sehr hoch
Probieren Sie die Yangnyeom-Hähnchenflügel, eines der beliebtesten Gerichte der koreanischen Küche! Diese knusprig gebratenen Hähnchenflügel sind mit einer süßen, würzigen und klebrigen Sauce überzogen, die ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis bietet. Es ist die perfekte Wahl für ein geselliges Beisammensein, einen Filmabend oder einfach ein besonderes Abendessen. Bereiten Sie diese authentische koreanische Delikatesse zu Hause zu, und jeder wird sie lieben!
Zutaten
Schritte
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenflügel gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In einer großen Schüssel Maisstärke und Weizenmehl mischen und die Hähnchenflügel darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Erstes Frittieren
In einer tiefen Pfanne oder einem Wok reichlich Pflanzenöl auf 160°C (325°F) erhitzen. Die Hähnchenflügel portionsweise 6-8 Minuten frittieren, bis sie gar und leicht goldbraun sind. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sauce zubereiten
Während das Hähnchen frittiert wird, die Sauce zubereiten. In einem kleinen Topf Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und braunen Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und klebrig ist.
Zweites Frittieren & Glasieren
Die Öltemperatur auf 180°C (350°F) erhöhen. Die Hähnchenflügel erneut portionsweise 2-3 Minuten frittieren, bis sie schön goldbraun und extra knusprig sind. Herausnehmen und sofort in der warmen Sauce wenden, bis sie vollständig überzogen sind. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Extra Tipps
► Trocknen Sie die Hähnchenflügel vor dem Braten gründlich mit Papiertüchern ab, um sie besonders knusprig zu machen.
► Das doppelte Frittieren ist der Schlüssel zu perfekter Knusprigkeit, überspringen Sie diesen Schritt nicht!
► Wenn Sie es noch schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Gochugaru (koreanisches Chilipulver) zur Sauce hinzu.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 550 kcal | 1650 kcal |
| Eiweiß | 35g | 105g |
| Fett | 35g | 105g |
| Kohlenhydrate | 25g | 75g |
| Ballaststoffe | 1g | 3g |
| Zucker | 12g | 36g |