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Gurkensalat mit Sauerrahm

Name: Gurkensalat mit Sauerrahm
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Gurke; 200 g Sauerrahm (20% Fett); 2 Zehen Knoblauch; 3 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Kristallzucker; 1.5 TL Salz; 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 EL Wasser

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Niedrig

Gurkensalat mit Sauerrahm ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche und eine perfekte Beilage zu fast jedem Hauptgericht. Sein erfrischender, cremiger und leicht säuerlicher Geschmack verzaubert sofort die Geschmacksknospen. Er passt hervorragend zu Paprikagerichten, gebratenem Fleisch oder sogar einem einfachen Gulasch. Die Zubereitung ist unglaublich einfach, sodass Sie diese köstliche Beilage schnell auf den Tisch zaubern können.

Zutaten

4 Portionen

800 g Gurke200 g Sauerrahm (20% Fett)2 Zehen Knoblauch3 EL frischer Dill, gehackt2 EL Weißweinessig1 TL Kristallzucker1.5 TL Salz0.3 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 EL Wasser

Schritte

Gurken vorbereiten

Die Gurken waschen und schälen (optional, wenn die Schale dünn ist). Mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer sehr dünn schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und 15-20 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend das überschüssige Wasser gründlich aus den Gurken drücken.

Dressing zubereiten

In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel Sauerrahm, fein gehackten Knoblauch, gehackten Dill, Weißweinessig, Zucker, den restlichen halben Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Das Wasser hinzufügen und das Dressing glatt rühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Mischen und Kühlen

Die ausgedrückten Gurken zum Sauerrahm-Dressing geben und gründlich vermischen. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat gut durchkühlt. Kalt servieren.

Extra Tipps

► Für einen noch intensiveren Geschmack die Gurken länger im Salz ruhen lassen, bis zu einer Stunde.

► Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden und er richtig erfrischend wird.

► Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen, zum Beispiel einer Prise Paprika oder Schnittlauch anstelle von Dill.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 200g / 7 oz
Kalorien	65kcal	130kcal
Eiweiß	2g	4g
Fett	5g	10g
Kohlenhydrate	4g	8g
Ballaststoffe	1g	2g
Zucker	3g	6g

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