Milchprodukte
gebacken
für Gäste
Dessert
klebrig
französisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Schokoladenfondant
Schwierigkeit
mittel
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Sehr hoch
Schokoladenfondant ist ein wahrer Klassiker, perfekt für jeden Anlass. Außen knusprig und innen mit flüssiger, warmer Schokolade verwöhnt, ist es ein wahrer Genuss. Dieses elegante Dessert ist überraschend einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Bereiten Sie es für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Anlass zu und genießen Sie den reichen, intensiven Schokoladengeschmack.
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C bei Umluft) vor. Fetten Sie 4 Soufflé-Förmchen oder hitzebeständige Schälchen mit Butter ein, bestäuben Sie sie dann mit Kakaopulver und stellen Sie sie beiseite.
Schokolade schmelzen
In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) die Zartbitterschokolade und die Butter unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt und glänzend sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eimischung
In einer anderen Schüssel die ganzen Eier, das Eigelb und den Feinzucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und dick ist (ca. 2-3 Minuten).
Mischen & Backen
Die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eimischung heben, dann das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch wackelt.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen, 1-2 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Sofort servieren, optional mit Puderzucker bestäubt, mit Vanilleeis oder frischen Beeren.
Extra Tipps
► Backen Sie den Fondant nicht zu lange, sonst wird die Mitte nicht flüssig! Die Ränder sollten fest sein und die Mitte noch wackelig.
► Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Vanilleeis und frischen Beeren servieren.
► Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade, da diese dem Dessert seinen wahren Charakter und seine Tiefe verleiht.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 120g / 4.2 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 450 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 7g | 8.4g |
| Fett | 30g | 36g |
| Kohlenhydrate | 40g | 48g |
| Ballaststoffe | 3g | 3.6g |
| Zucker | 30g | 36g |