Kardamom-Milchreis mit Mangopüree und Kokoschips

Name: Kardamom-Milchreis mit Mangopüree und Kokoschips
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Rundkornreis (z.B. Arborio); 700 ml Vollmilch (oder Kokosmilch für vegane Variante); 50 g Kristallzucker; 0.5 TL Gemahlener Kardamom (oder 4-5 grüne Kardamomkapseln); null Prise Salz; 2 Stück Reife Mangos; 20 g Kokoschips

Schwierigkeit

einfach

Zeit

1h 40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Dieser cremige Kardamom-Milchreis ist ein perfektes Dessert, das klassischen Genuss mit exotischen Aromen verbindet. Der weiche, gewürzte Milchreis wird mit frischem, süßem Mangopüree und knusprigen Kokoschips gekrönt. Es ist eine ideale Wahl, wenn Sie etwas Besonderes, aber dennoch einfach zuzubereitendes suchen. Bereiten Sie es im Voraus zu und genießen Sie es gekühlt als erfrischende Leckerei!

Zutaten

4 Portionen

150 g Rundkornreis (z.B. Arborio)700 ml Vollmilch (oder Kokosmilch für vegane Variante)50 g Kristallzucker0.5 TL Gemahlener Kardamom (oder 4-5 grüne Kardamomkapseln)0 Prise Salz2 Stück Reife Mangos20 g Kokoschips

Schritte

Milchreis kochen

Den Reis mit kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf Reis, Milch, Zucker, gemahlenen Kardamom (oder Kardamomkapseln) und eine Prise Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und ohne Deckel unter häufigem Rühren etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und der Pudding eingedickt ist. Falls Kardamomkapseln verwendet wurden, diese entfernen.

Kühlen & Mangopüree

Den Milchreis vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 1 Stunde oder bis er vollständig gekühlt ist, in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und zu einem glatten Püree mixen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Limettensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Den gekühlten Milchreis in Servierschalen füllen. Das Mangopüree darüber geben und großzügig mit Kokoschips bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Extra Tipps

► Den Milchreis können Sie auch am Vortag zubereiten; so können sich die Aromen besser entfalten, und Sie müssen das Mangopüree nur noch frisch vor dem Servieren zubereiten.

► Für einen intensiveren Kardamomgeschmack die Kapseln vor dem Kochen leicht zerdrücken, damit das Aroma der Samen besser freigesetzt wird.

► Sie können dem Mangopüree auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen; das betont die Süße der Mango und verleiht ihr eine erfrischende Note.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	180 kcal	450 kcal
Eiweiß	4g	10g
Fett	5g	12.5g
Kohlenhydrate	30g	75g
Ballaststoffe	1g	2.5g
Zucker	15g	37.5g