Koreanische Sundae (Blutwurst mit Nudeln)

Name: Koreanische Sundae (Blutwurst mit Nudeln)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Koreanische Sundae (Blutwurst); 150 g Koreanische Glasnudeln (Dangmyeon); 10 Blätter Perillablätter; 4 Stangen Frühlingszwiebeln; 4 Zehen Knoblauch; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Gerösteter Sesam; 1 TL Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 60 ml Wasser oder Brühe

Schwierigkeit

mittel

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Sundae ist eine traditionelle koreanische Blutwurst, oft gefüllt mit Schweineblut, Glasnudeln und Gemüse. Dieses Rezept bietet eine köstliche und würzige Variante, bei der geschnittene Sundae mit frischen Glasnudeln und aromatischem Gemüse in einer reichhaltigen Gochujang-Sauce gebraten wird. Es ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Abendessen, das Sie garantiert aufwärmt und Sie in die Aromen Koreas entführt. Bereiten Sie dieses einzigartige und sättigende Gericht zu und entdecken Sie die Tiefen der koreanischen Küche!

Schritte

Vorbereitung

Schneiden Sie die Sundae in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben. Weichen Sie die Glasnudeln 10 Minuten lang in warmem Wasser ein und kochen Sie sie dann 5-7 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und in kürzere Stücke schneiden. Die Perillablätter und Frühlingszwiebeln in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl, gerösteten Sesam und Zucker vermischen. Wasser oder Brühe hinzufügen, um eine glatte, aber dicke Saucenkonsistenz zu erhalten.

Dämpfen und Anbraten

Dämpfen Sie die Sundae-Scheiben 5-7 Minuten lang, bis sie durchgewärmt und leicht weich sind. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.

Mischen und Braten

Geben Sie die gedämpften Sundae-Scheiben und Glasnudeln in die Pfanne. Gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und mischen Sie alles gründlich, damit alles bedeckt ist. 3-5 Minuten lang braten, bis die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden. Zum Schluss die Perillablätter und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren und dann vom Herd nehmen.

Servieren

Sofort servieren, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln und einer Prise zusätzlichen gerösteten Sesams. Passt hervorragend zu Reis.

Extra Tipps

► Schneiden Sie die Sundae vor dem Dämpfen nicht zu dünn, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfällt.

► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Gochugaru oder etwas frische Chili hinzu.

► Vor dem Servieren mit zusätzlichen gerösteten Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.

	Pro 100g	Pro Portion 300g
Kalorien	280 kcal	840 kcal
Eiweiß	15g	45g
Fett	18g	54g
Kohlenhydrate	15g	45g
Ballaststoffe	1g	3g
Zucker	2g	6g

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