Geröstete Karotten mit Tahini-Sauce und Za'atar

Name: Geröstete Karotten mit Tahini-Sauce und Za'atar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Karotten, geschält und geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 80 g Tahini; 2 EL Frisch gepresster Zitronensaft; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 4-6 EL Kaltes Wasser (zum Verdünnen der Sauce); 1.5 EL Za'atar Gewürzmischung; 2 EL Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Dieses Rezept bietet eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Möglichkeit, Karotten auf ein neues Niveau zu heben. Der süße, karamellisierte Geschmack der gerösteten Karotten ergänzt perfekt die cremige, zitronige Tahini-Sauce, während die Za'atar-Gewürzmischung ein einzigartiges nahöstliches Aroma verleiht. Es ist ideal als Beilage, Vorspeise oder sogar als leichtes vegetarisches Hauptgericht. Bereiten Sie es zu und genießen Sie die Harmonie der Aromen!

Schritte

Karotten vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Schälen und schneiden Sie die Karotten in die gewünschte Größe (z.B. halbiert, dann längs geviertelt). In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen.

Karotten rösten

Rösten Sie die Karotten im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis sie zart und an den Rändern leicht karamellisiert sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit einmal, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Tahini-Sauce zubereiten

Während die Karotten rösten, bereiten Sie die Tahini-Sauce zu. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz verrühren. Nach und nach kaltes Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige, gießfähige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Servieren

Nehmen Sie die gerösteten Karotten aus dem Ofen. Auf einer Servierplatte anrichten, großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln und dann mit Za'atar-Gewürzmischung und gehackter frischer Petersilie bestreuen. Sofort warm servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	140 kcal	350 kcal
Eiweiß	3.5g	8.8g
Fett	9g	22.5g
Kohlenhydrate	12g	30g
Ballaststoffe	4g	10g
Zucker	6g	15g

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Geröstete Karotten mit Tahini-Sauce und Za'atar

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Karotten vorbereiten

Karotten rösten

Tahini-Sauce zubereiten

Servieren

Extra Tipps

► Schneiden Sie die Karotten in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

► Wenn Sie eine dickere Tahini-Sauce bevorzugen, verwenden Sie weniger Wasser oder fügen Sie etwas mehr Tahini hinzu.

► Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika zusätzlich zum Za'atar.

Nährwert