Gemüse
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Beilage
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Rote-Bete-Salat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 20m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Dieser erfrischende Rote-Bete-Salat ist ein wahrer Klassiker und die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit. Seine leuchtende Farbe und sein erdiger Geschmack beleben sofort den Tisch, während das säuerliche Dressing und der frische Dill eine perfekte Harmonie schaffen. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und voller Vitamine, ist er eine ideale Wahl für den Alltag und festliche Anlässe gleichermaßen. Probieren Sie ihn als Beilage zu Fleisch, Fisch oder sogar pur als leichtes Abendessen!
Zutaten
Schritte
Rote Bete vorbereiten
Waschen Sie die Rote Bete gründlich, aber schälen Sie sie nicht. Legen Sie sie in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 45-60 Minuten lang oder bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Nehmen Sie sie vom Herd, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie abkühlen.
Rote Bete würfeln
Sobald die Rote Bete abgekühlt ist, lässt sich die Haut leicht abziehen. Würfeln Sie sie in kleine, gleichmäßige Stücke und geben Sie sie in eine große Salatschüssel.
Zwiebel und Dill hinzufügen
Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel sehr fein. Waschen und hacken Sie den frischen Dill. Geben Sie sowohl die Zwiebel als auch den Dill zur gewürfelten Roten Bete.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Honig (falls verwendet), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mischen und servieren
Gießen Sie das zubereitete Dressing über die Rote Bete und mischen Sie alles gründlich, sodass alles bedeckt ist. Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt als Beilage oder eigenständigen Salat servieren.
Extra Tipps
► Geben Sie beim Kochen der Roten Bete einen Schuss Essig ins Wasser, das hilft, ihre leuchtende Farbe zu erhalten.
► Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie vorgekochte, vakuumverpackte Rote Bete verwenden, um die Zubereitung erheblich zu beschleunigen.
► Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen; eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander kann die Aromen ebenfalls wunderbar ergänzen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200 g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 65 kcal | 130 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g | 3 g |
| Fett | 3.5 g | 7 g |
| Kohlenhydrate | 7 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 2.5 g | 5 g |
| Zucker | 5.5 g | 11 g |