Gegrillter Oktopus mit Zitronen-Rucola-Salat

Name: Gegrillter Oktopus mit Zitronen-Rucola-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Frischer Rucola; 2 Stk Zitrone; 60 ml Natives Olivenöl extra; 3 Zehen Knoblauch; 200 g Kirschtomaten; 1 Stk Kleine rote Zwiebel; 0.25 Bund Frische Petersilie; null nach Geschmack Meersalz; null nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 45m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Mittel

Genießen Sie die Aromen des Mittelmeers mit diesem erfrischenden und köstlichen Rezept für gegrillten Oktopus, begleitet von einem lebhaften Zitronen-Rucola-Salat. Perfekt zarter Oktopus mit einem subtilen rauchigen Aroma passt hervorragend zu knackigem Rucola, süßen Tomaten und einem pikanten Zitronendressing. Es ist die ideale Wahl für ein leichtes und doch elegantes Abendessen, das Ihre Gäste begeistern wird. Bereiten Sie dieses besondere Gericht zu und bringen Sie das Gefühl der Küste auf Ihren Tisch!

Zutaten

2 Portionen

100 g Frischer Rucola2 Stk Zitrone60 ml Natives Olivenöl extra3 Zehen Knoblauch200 g Kirschtomaten1 Stk Kleine rote Zwiebel0.3 Bund Frische Petersilie0 nach Geschmack Meersalz0 nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Oktopus vorbereiten

Den Oktopus gründlich reinigen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus hineingeben. Bei niedriger Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis er sehr zart ist. Mit einer Gabel testen – sie sollte leicht durchstechen. Den Oktopus herausnehmen und abkühlen lassen.

Marinieren

Während der Oktopus abkühlt, in größere Stücke schneiden. In einer Schüssel 30 ml Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, den Saft und die Schale einer Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen. Die Oktopusstücke hinzufügen und mindestens 30 Minuten, oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Salat zubereiten

Rucola und Kirschtomaten waschen. Die Tomaten halbieren und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Rucola, Tomaten, rote Zwiebel und gehackte frische Petersilie vermischen.

Grillen und Servieren

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die marinierten Oktopusstücke 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe und ein leicht rauchiges Aroma haben. Das Salatdressing aus den restlichen 30 ml Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer zubereiten. Über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Den gegrillten Oktopus sofort mit dem frischen Zitronen-Rucola-Salat servieren.

Extra Tipps

► Frieren Sie den Oktopus vor dem Kochen mindestens einen Tag lang ein und tauen Sie ihn dann auf. Dies hilft, ihn viel zarter zu machen.

► Kochen Sie den Oktopus nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann. Testen Sie seine Zartheit mit einer Gabel.

► Den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit der Rucola frisch und knackig bleibt.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 400g
Kalorien	225 kcal	900 kcal
Eiweiß	20g	80g
Fett	15g	60g
Kohlenhydrate	5g	20g
Ballaststoffe	1g	4g
Zucker	2g	8g