Rindfleisch
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
zart
japanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Rindfleisch-Ramen-Schale
Schwierigkeit
mittel
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Tauchen Sie ein in die Aromen der japanischen Küche mit dieser reichhaltigen und wärmenden Rindfleisch-Ramen-Schale! Dünn geschnittenes, zartes Rindfleisch, seidige Nudeln und eine geschmackvolle, umami-reiche Brühe bilden eine perfekte Harmonie. Dieses Rezept entführt Sie garantiert in eine Ramen-Bar in Tokio, ohne Ihre Küche verlassen zu müssen. Es ist die ideale Wahl für einen kalten Tag oder wann immer Sie etwas wirklich Besonderes wünschen.
Zutaten
Schritte
Eier und Brühe
Kochen Sie die Eier weich (ca. 6-7 Minuten in kochendem Wasser), kühlen Sie sie dann sofort in Eiswasser ab, schälen Sie sie und halbieren Sie sie. In einem großen Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen, dann Sojasauce, Mirin, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Rindfleisch und Pilze
In einer Pfanne die geschnittenen Shiitake-Pilze in etwas Öl 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Pilze herausnehmen und dann das dünn geschnittene Rindfleisch in die Pfanne geben. Bei hoher Hitze 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis es schön gebräunt und gerade durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln kochen
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen. Typischerweise reichen 2-3 Minuten aus. Die Nudeln abgießen.
Servieren
Die gekochten Ramen-Nudeln auf vier Schalen verteilen. Eine großzügige Menge der aromatischen Brühe darüber gießen. Das angebratene Rindfleisch, die gebratenen Shiitake-Pilze, die halbierten weich gekochten Eier, die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Nori-Streifen darauf anrichten. Falls verwendet, den Mais hinzufügen. Sofort heiß servieren!
Extra Tipps
► Für das perfekte weich gekochte Ei kochen Sie es genau 6-7 Minuten lang und kühlen Sie es dann sofort in Eiswasser ab.
► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack braten Sie das Rindfleisch in etwas Öl an, bevor Sie es zur Brühe geben.
► Experimentieren Sie mit anderen Belägen wie Bambussprossen, Mungobohnensprossen oder Chiliöl für einen schärferen Geschmack.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 450g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 1710 kcal |
| Eiweiß | 25g | 112.5g |
| Fett | 18g | 81g |
| Kohlenhydrate | 30g | 135g |
| Ballaststoffe | 3g | 13.5g |
| Zucker | 4g | 18g |