Meggyes rétes
gyümölcs
vegetáriánus
sütőben
vendégváró
desszert
ropogós
magyar
nyár
meleg
Nehézség
közepes
Idő
1h 10m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A meggyes rétes egy igazi klasszikus magyar desszert, amely tökéletesen ötvözi a ropogós tésztát a lédús, fanyar meggytöltelékkel. Ez a sütemény generációk óta a vasárnapi ebédek és ünnepi alkalmak kedvence, hiszen elkészítése bár igényel némi odafigyelést, az eredmény minden fáradságot megér. A frissen sült rétes illata betölti a konyhát, és azonnal otthonos, meghitt hangulatot teremt. Készítsd el te is ezt az ellenállhatatlan finomságot, és kényeztesd vele családodat vagy vendégeidet!
hozzávalók
Lépések
Töltelék előkészítése
A kimagozott meggyet keverd össze a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, citromhéjjal és egy csipet sóval. Hagyd állni 10-15 percig, hogy levet eresszen. Ezután szűrd le a levét, és a meggyhez keverd hozzá a búzadarát vagy zsemlemorzsát, ami felszívja a maradék nedvességet.
Réteslapok előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Teríts ki egy tiszta konyharuhát a munkafelületre. Helyezz rá 2-3 réteslapot egymásra, és minden lapot vékonyan kenj meg olvasztott vajjal. Ismételd meg ezt a rétegezést, amíg el nem fogy a réteslap, vagy amíg el nem éred a kívánt vastagságot (általában 2-3 réteg egy tekercshez).
Töltés és feltekerés
A vajas réteslapok egyik hosszabbik oldalára, a szélétől kb. 2-3 cm-re, egyenletesen oszlasd el a meggyes töltelék felét. A konyharuha segítségével óvatosan tekerd fel a rétest. A végeit hajtsd be, majd helyezd át egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ismételd meg a folyamatot a maradék réteslapokkal és töltelékkel, így két tekercset kapsz.
Sütés
A feltekert rétesek tetejét is kend meg olvasztott vajjal. Süsd előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg aranybarnára és ropogósra sül. Hagyd kihűlni a tepsin, majd szeleteld fel és szórd meg porcukorral tálalás előtt.
Extra tippek a recepthez
► Ha fagyasztott meggyet használsz, olvaszd ki és alaposan csepegtesd le, hogy ne áztassa el a tésztát.
► A réteslapokat mindig takard le egy nedves konyharuhával, amíg dolgozol velük, hogy ne száradjanak ki.
► Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és kínálhatsz mellé vaníliafagylaltot vagy tejszínhabot is.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 150g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 420 kcal |
| Fehérje | 4g | 6g |
| Zsír | 12g | 18g |
| Szénhidrát | 38g | 57g |
| Rost | 2g | 3g |
| Cukor | 25g | 38g |
