Francia Hagymaleves Gratinírozott Bagettel

Egy nagy, vastag aljú edényben közepes lángon olvasszuk fel a vajat az olívaolajjal. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, és sózzuk meg. Főzzük lassan, gyakran kevergetve 30-40 percig, amíg a hagyma mély aranybarna és karamellizált nem lesz. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig.

Öntsük hozzá a fehérbort (ha használunk), és kaparjuk fel az edény aljára tapadt barnás részeket. Hagyjuk elpárologni a bort 2-3 perc alatt. Szórjuk meg a liszttel, keverjük el, és főzzük 1 percig. Fokozatosan öntsük hozzá a marhahúslevest, adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot, és főzzük lassú tűzön 20-25 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.

Melegítsük elő a sütőt grill funkcióra vagy 200°C-ra (400°F). Szeleteljük fel a bagettet 1.5-2 cm vastag szeletekre. Helyezzük őket egy sütőlapra, és pirítsuk meg enyhén a sütőben 5-7 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.

Merjük a forró levest hőálló levesestálakba. Helyezzünk minden tálba 2-3 pirított bagettszeletet, majd bőségesen szórjuk meg reszelt Gruyère sajttal. Tegyük a tálakat a sütőbe a grill alá, és süssük 5-10 percig, amíg a sajt megolvad, buborékos és aranybarna nem lesz. Óvatosan vegyük ki, és azonnal tálaljuk.