Grillezett polip citromos rukkola salátával

Nehézség

közepes

Idő

1h 45m

Árkategória

drága

Kalória

Közepes

Kóstolja meg a Földközi-tenger ízeit ezzel a frissítő és ínycsiklandó grillezett polip recepttel, melyet élénk citromos rukkola saláta kísér. A tökéletesen omlós polip, enyhén füstös ízzel, kiválóan passzol a ropogós rukkola, édes paradicsom és pikáns citromos öntet kombinációjához. Ideális választás egy könnyed, mégis elegáns vacsorához, amely garantáltan lenyűgözi vendégeit. Készítse el ezt a különleges fogást, és hozza el a tengerparti hangulatot az asztalára!

hozzávalók

2 adag

100 g Friss rukkola2 db Citrom60 ml Extra szűz olívaolaj3 gerezd Fokhagyma200 g Koktélparadicsom1 db Kisebb lilahagyma0.3 csokor Friss petrezselyem0 ízlés szerint Tengeri só0 ízlés szerint Frissen őrölt fekete bors

Lépések

Polip előkészítése

Alaposan tisztítsa meg a polipot. Egy nagy fazékban forraljon vizet, majd tegye bele a polipot. Főzze alacsony lángon 45-60 percig, vagy amíg nagyon puha nem lesz. Tesztelje egy villával – könnyen át kell szúrnia. Vegye ki a polipot, és hagyja kihűlni.

Marinálás

Amíg a polip hűl, vágja fel nagyobb darabokra. Egy tálban keverje össze 30 ml olívaolajat, 2 gerezd zúzott fokhagymát, egy citrom levét és reszelt héját, sót és borsot. Adja hozzá a polipdarabokat, és hagyja marinálódni legalább 30 percig, de akár több órára is hűtőben.

Saláta elkészítése

Mossa meg a rukkolát és a koktélparadicsomot. A paradicsomokat vágja félbe, a lilahagymát vékony szeletekre. Egy tálban keverje össze a rukkolát, paradicsomot, lilahagymát és az apróra vágott friss petrezselymet.

Grillezés és tálalás

Melegítse elő a grillt közepesen magas hőmérsékletre. Grillezze a marinált polipdarabokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarna színt és enyhe füstös ízt kapnak. Készítse el a salátaöntetet a maradék 30 ml olívaolajból, egy citrom levéből, sóból és borsból. Öntse a salátára, és óvatosan keverje össze. Tálalja a grillezett polipot azonnal a friss citromos rukkola salátával.

Extra tippek a recepthez

► A polipot főzés előtt fagyassza le legalább egy napra, majd olvassza ki. Ez segít abban, hogy sokkal omlósabb legyen.

► Ne főzze túl a polipot, mert gumiszerűvé válhat. Tesztelje egy villával az omlósságát.

► A salátát közvetlenül tálalás előtt öntse le az öntettel, hogy a rukkola friss és ropogós maradjon.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 400g
Kalória	225 kcal	900 kcal
Fehérje	20g	80g
Zsír	15g	60g
Szénhidrát	5g	20g
Rost	1g	4g
Cukor	2g	8g