Sült sertésszelet

Nehézség

könnyű

Idő

50m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

Ez a klasszikus sült sertésszelet recept garantáltan a család kedvence lesz. A kívül ropogósra sült, belül omlós hús tökéletes választás egy hétköznapi vacsorára vagy akár egy ünnepi ebédre is. Egyszerűen elkészíthető, mégis tele van ízekkel, a fokhagyma és paprika pedig igazi magyaros jelleget kölcsönöz neki. Készítsd el te is ezt az ínycsiklandó fogást!

hozzávalók

4 adag

1000 g Vastag sertéskaraj szelet (csontos vagy csont nélküli)2 ek Olívaolaj1 tk Só0.5 tk Frissen őrölt fekete bors1 közepes Vöröshagyma, apróra vágva2 gerezd Fokhagyma, zúzva1 tk Édes fűszerpaprika200 ml Csirke- vagy zöldség alaplé

Lépések

Előkészítés és fűszerezés

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). A sertésszeleteket itasd le papírtörlővel, majd mindkét oldalukat sózd és borsozd. Egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben (pl. öntöttvas) hevítsd fel az olívaolajat közepesen magas lángon.

Pirítás és párolás

Amikor az olaj forró és éppen füstölni kezd, tedd a sertésszeleteket a serpenyőbe. Süsd mindkét oldalukat 3-4 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak. Vedd ki a húst a serpenyőből és tedd félre. Vedd lejjebb a lángot közepesre, add hozzá az apróra vágott hagymát és párold 3-5 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd kevergetve süsd további 1 percig, amíg illatos lesz.

Sütés és befejezés

Öntsd az alaplét a serpenyőbe, kapard fel a serpenyő aljára ragadt ízeket. Tedd vissza a sertésszeleteket a serpenyőbe, majd tedd az egészet az előmelegített sütőbe. Süsd 15-20 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 63°C-ot (145°F). Vedd ki a sütőből, takard le fóliával és hagyd pihenni 5-10 percig tálalás előtt. Tálald a serpenyőben maradt szafttal.

Extra tippek a recepthez

► A tökéletes kérgért győződj meg róla, hogy a serpenyő nagyon forró, mielőtt beleteszed a húst.

► Hagyd pihenni a húst sütés után 5-10 percig, hogy a szaftok visszajussanak a rostokba, így még szaftosabb lesz.

► Kísérletezz különböző fűszerekkel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel az extra ízért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 280g
Kalória	280 kcal	784 kcal
Fehérje	26g	73g
Zsír	18g	50g
Szénhidrát	1g	3g
Rost	0g	0g
Cukor	0g	0g