Francia Crêpe Suzette flambírozott narancsmártással

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót. Egy másik tálban verd fel a tojásokat a tejjel és az olvasztott vajjal. Fokozatosan add hozzá a folyékony hozzávalókat a szárazakhoz, folyamatosan keverve, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapsz. Fedd le, és hagyd pihenni a hűtőben legalább 30 percig.

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj ki vékonyan vajjal. Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és forgasd körbe, hogy vékony rétegben elterüljön. Süsd mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 1-2 percig oldalanként. Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, majd tedd félre a kész palacsintákat.

Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá a cukrot, a narancshéjat és a narancslevet, majd forrald fel, és főzd 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Helyezd a hajtogatott palacsintákat (negyedekbe hajtva) a mártásba, és hagyd, hogy átmelegedjenek. Öntsd hozzá a Grand Marnier-t, majd óvatosan gyújtsd meg egy hosszú gyufával. Hagyd, hogy az alkohol elégjen (kb. 30 másodperc), majd azonnal tálald.