Pikáns garnélarák fokhagymás olajban (Gambas al Ajillo)

Nehézség

könnyű

Idő

25m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A Gambas al Ajillo egy klasszikus spanyol tapas, amely gyorsan elkészíthető és garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Friss garnélarák, bőséges fokhagyma, csípős chili és aromás olívaolaj találkozása egy forró serpenyőben. Tökéletes előételként vagy könnyű főételként, friss kenyérrel tunkolva az ízletes olajba. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis rendkívül ízletes fogást, és hozd el a spanyol napfényt az asztalodra!

hozzávalók

4 adag

500 g Nagy nyers garnélarák, hámozott, tisztított (farokkal vagy anélkül)8 gerezd Fokhagyma, vékonyra szeletelve120 ml Extra szűz olívaolaj1 tk Szárított chilipelyhek (vagy 1-2 friss piros chili, vékonyra szeletelve)15 g Friss petrezselyem, aprítva2.5 g Só1.3 g Frissen őrölt fekete bors0.5 db Citrom, gerezdekre vágva (tálaláshoz)1 db Ropogós baguette, szeletelve (tálaláshoz)

Lépések

Előkészítés

Készítsd elő a garnélát: ha fagyasztott, olvaszd ki, majd alaposan itasd le róla a nedvességet papírtörlővel. Ez segít, hogy szépen megpiruljon. Szeleteld fel vékonyra a fokhagymát és a friss chilit (ha azt használsz), aprítsd fel a petrezselymet.

Olaj felmelegítése

Egy nagy serpenyőben vagy agyagedényben (cazuela) melegítsd fel az olívaolajat közepes-magas lángon. Add hozzá a szeletelt fokhagymát és a chilipelyhet (vagy friss chilit). Pirítsd a fokhagymát körülbelül 1-2 percig, amíg illatos lesz és éppen elkezd színt kapni. Vigyázz, ne égjen meg!

Garnéla sütése

Add hozzá a garnélát a serpenyőbe, és szórd meg sóval, borssal. Süsd 2-3 percig oldalanként, amíg rózsaszínűvé válik és göndörödik. Ne süsd túl, mert gumiszerűvé válhat! Amint elkészült, vedd le a tűzről.

Tálalás

Keverd bele az aprított petrezselymet. Azonnal tálald forrón, citromgerezdekkel és friss, ropogós baguetteszeletekkel, hogy az ízletes fokhagymás olajat be tudd mártogatni.

Extra tippek a recepthez

► Ne főzd túl a garnélát! Amint rózsaszínűvé válik és göndörödik, azonnal vedd le a tűzről, hogy puha és lédús maradjon.

► Használj jó minőségű olívaolajat, mert az íze nagyban hozzájárul az étel karakteréhez.

► Tálald azonnal, forrón, friss, ropogós kenyérrel, hogy minden csepp ízletes olajat fel tudj itatni.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 125g
Kalória	280 kcal	350 kcal
Fehérje	18g	22.5g
Zsír	22g	27.5g
Szénhidrát	2g	2.5g
Rost	0.5g	0.6g
Cukor	0.5g	0.6g