Indiai Aloo Gobi (fűszeres karfiol és burgonya)
zöldségek
vegán
pirított
mindennapi
főétel
omlós
indiai
minden évszak
meleg
Nehézség
könnyű
Idő
1h
Árkategória
olcsó
Kalória
Közepes
Az Aloo Gobi egy klasszikus és rendkívül népszerű indiai vegetáriánus étel, amely fűszeres karfiolból és burgonyából készül. Ez az egyszerű, mégis ízletes fogás tökéletes választás egy gyors hétköznapi vacsorához, vagy akár egy ünnepi menü kiegészítőjeként. A fűszerek gazdag aromája és a zöldségek lágy textúrája felejthetetlen élményt nyújt. Készítsd el te is ezt a melengető és tápláló ételt, amely garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat!
hozzávalók
Lépések
Előkészítés
Készítsd elő a zöldségeket: szedd rózsákra a karfiolt, hámozd meg és kockázd fel a burgonyát, aprítsd fel a hagymát, paradicsomot, gyömbért, fokhagymát és zöld chilit.
Fűszerek pirítása
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a római kömény magokat, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatosak nem lesznek. Ezután add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd aranybarnára, körülbelül 5-7 percig.
Aromás alap
Add hozzá a gyömbért, fokhagymát és zöld chilit a serpenyőbe, majd pirítsd további 1-2 percig, amíg illatosak nem lesznek. Ezután keverd bele a kurkumát, őrölt koriandert és pirospaprikát, majd pirítsd 30 másodpercig, folyamatosan kevergetve, hogy a fűszerek ne égjenek meg.
Zöldségek hozzáadása
Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és sót a serpenyőbe. Főzd 3-4 percig, amíg a paradicsom megpuhul és enyhén szétesik. Ezután add hozzá a kockára vágott burgonyát és a karfiolrózsákat, valamint a vizet. Keverd össze alaposan, hogy a zöldségeket bevonja a fűszeres szósz.
Párolás és befejezés
Fedd le a serpenyőt, és párold a zöldségeket alacsony-közepes lángon 15-20 percig, vagy amíg a burgonya és a karfiol megpuhul, de még tartja az alakját. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet. Végül keverd bele a garam masalát és az apróra vágott friss koriandert. Tálald melegen rizzsel, naan kenyérrel vagy rotival.
Extra tippek a recepthez
► Ne főzd túl a karfiolt és a burgonyát, hogy megőrizzék textúrájukat és ne essenek szét.
► A friss gyömbér és fokhagyma paszta sokkal intenzívebb ízt ad, mint a porított változatok.
► A fűszerek mennyiségét bátran igazítsd a saját ízlésedhez, ha csípősebben szereted, tegyél bele több chilit!
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 295 kcal |
| Fehérje | 9g | 9.5g |
| Zsír | 11g | 11.5g |
| Szénhidrát | 38g | 40g |
| Rost | 9g | 9.5g |
| Cukor | 6g | 6.5g |
