Rigó Jancsi
tejtermék
vegetáriánus
sütőben
vendégváró
desszert
krémes
magyar
minden évszak
hideg
Nehézség
közepes
Idő
5h
Árkategória
átlagos
Kalória
Nagyon magas
A Rigó Jancsi egy klasszikus magyar desszert, egy gazdag csokoládés piskótatorta, dekadens csokoládé tejszínhabos krémmel rétegezve, gyakran fényes csokoládé mázzal befejezve. Egy híres magyar cigány hegedűművészről kapta a nevét, ez a sütemény igazi élvezet, tökéletes különleges alkalmakra vagy egyszerűen csak egy komoly csokoládééhség kielégítésére. Elegáns megjelenése és intenzív csokoládéíze miatt kedvelt édesség.
hozzávalók
Lépések
Piskóta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 23x33 cm-es tepsit. Válaszd szét a tojásokat. Verd fel a tojássárgáját a cukor felével, amíg világos és habos nem lesz. Egy másik tálban verd fel a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá. Óvatosan forgasd a sárgáját a fehérjébe. Szitáld össze a lisztet és a kakaóport, majd óvatosan forgasd a tojásos keverékbe, amíg éppen össze nem áll. Öntsd az előkészített tepsibe, és süsd 25-30 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
Csokoládékrém elkészítése
Törd össze az étcsokoládét. Melegítsd fel a tejszínt egy lábasban, amíg forrni nem kezd, majd vedd le a tűzről. Add hozzá az apróra vágott csokoládét, hagyd állni 5 percig, majd keverd simára. Add hozzá a vajat és az opcionális rumot, keverd, amíg el nem olvad és össze nem áll. Hagyd a keveréket szobahőmérsékletre hűlni, majd tedd hűtőbe legalább 2-3 órára, vagy amíg nagyon hideg és sűrű nem lesz.
Torta összeállítása
Miután a csokoládékrém alaposan kihűlt, verd fel elektromos mixerrel, amíg könnyű és habos nem lesz. Vigyázz, ne verd túl, mert kicsapódhat. Vágd ketté a kihűlt piskótát vízszintesen két egyenlő rétegre. Helyezz egy réteget egy tálalótálra. Egyenletesen kend rá a felvert csokoládékrémet. Helyezd rá a második piskótaréteget.
Máz elkészítése (opcionális)
Olvaszd fel az étcsokoládét és a vajat a vízzel együtt vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, amíg sima nem lesz. Öntsd a meleg mázat a torta tetejére, egyenletesen eloszlatva.
Hűtés és tálalás
Hűtsd a tortát legalább 1-2 órán át, hogy a krém és a máz megdermedjen. Tálalás előtt bejelölheted a máz tetejét négyzetekre a könnyebb szeletelés érdekében.
Extra tippek a recepthez
► Győződj meg róla, hogy a tejszín nagyon hideg, mielőtt felvered, így lesz a legjobb az eredmény.
► Az extra gazdag ízért használj kiváló minőségű étcsokoládét mind a krémhez, mind a mázhoz.
► Ne keverd túl a tésztát, miután hozzáadtad a lisztet, hogy a piskóta könnyű és levegős maradjon.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 130 g | |
|---|---|---|
| Kalória | 420 kcal | 546 kcal |
| Fehérje | 6 g | 7.8 g |
| Zsír | 28 g | 36.4 g |
| Szénhidrát | 40 g | 52 g |
| Rost | 2.5 g | 3.25 g |
| Cukor | 32 g | 41.6 g |
