Töltött Káposzta

A savanyú káposztát, ha szükséges, mosd át, majd vágd apróra. A friss káposzta külső leveleit óvatosan szedd le, ezeket fogjuk használni a töltelékhez. A maradék friss káposztát vágd vékony csíkokra.

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst a megmosott rizzsel, egy apróra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával, 1 evőkanál édes fűszerpaprikával, sóval és borssal. Jól gyúrd össze, hogy minden alapanyag egyenletesen eloszoljon.

A friss káposztaleveleket, ha vastag a torzsájuk, vágd le. Helyezz egy evőkanálnyi tölteléket minden levélre, majd hajtsd be a levelek oldalait, és szorosan tekerd fel. Ha a savanyú káposztának vannak nagyobb levelei, azokat is felhasználhatod tekercsekhez.

Egy nagy, vastag aljú fazékban olvaszd fel a zsírt vagy olajat. Pirítsd meg a kockázott szalonnát, majd add hozzá a másik apróra vágott hagymát, és párold üvegesre. Húzd le a tűzről, szórd meg a maradék 2 evőkanál paprikával, keverd el gyorsan, majd öntsd fel egy kevés vízzel, hogy ne égjen meg a paprika. Tedd vissza a tűzre. A fazék aljára teríts egy réteg apróra vágott savanyú káposztát és a csíkokra vágott friss káposztát. Helyezd rá a füstölt húst, majd rakd rá a töltött káposztatekercseket. Fedd be a maradék apróra vágott káposztával. Öntsd fel annyi vízzel vagy alaplével, hogy éppen ellepje. Fedd le, és lassú tűzön főzd legalább 2,5-3 órán keresztül, amíg a hús és a káposzta is teljesen megpuhul.

Tálalás előtt hagyd pihenni egy kicsit. Melegen, friss tejföllel bőségesen meglocsolva kínáld. Jó étvágyat!