szárnyas
főtt
mindennapi
főétel
krémes
thai
minden évszak
meleg
Tom Kha Gai (Thai Kókuszos Csirkeleves)
Nehézség
könnyű
Idő
45m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A Tom Kha Gai egy ikonikus thai leves, mely krémes kókusztej alapjával, aromás fűszereivel és omlós csirkehúsával azonnal elvarázsol. A galanga, citromfű és kaffir lime levelek egyedi ízvilágot kölcsönöznek neki, mely egyszerre frissítő és melengető. Tökéletes választás egy hideg napon, vagy ha valami egzotikusra vágysz, ami mégis otthonos. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis ízekben gazdag levest, és utazz el a távoli Thaiföldre a konyhádból!
hozzávalók
Lépések
Aromák előkészítése
Vágd a csirkecombfilét falatnyi darabokra. Egy nagy lábasban vagy fazékban öntsd össze a kókusztejet és a csirke alaplét. Add hozzá a vékonyra szeletelt galangát, a zúzott és darabolt citromfüvet, valamint a tépett kaffir lime leveleket. Forrald fel közepes lángon, majd vedd lejjebb a hőt és hagyd gyöngyözni 5 percig, hogy az aromák kioldódjanak.
Csirke és gomba főzése
Add a falatnyi csirkedarabokat és az osztriga gombát a leveshez. Főzd további 10-12 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem fő, és a gomba meg nem puhul. Ügyelj rá, hogy ne főzd túl a csirkét, hogy omlós maradjon.
Ízesítés és tálalás
Keverd bele a halszószt, a friss lime levet és a pálmacukrot. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízeket – a Tom Kha Gai-nak édes, savanyú, sós és enyhén csípős egyensúlyban kell lennie. Ha szereted a csípőset, add hozzá a zúzott thai chilit is. Vedd le a tűzről, merd tálakba, és szórd meg friss korianderrel. Azonnal tálald forrón.
Extra tippek a recepthez
► A citromfüvet és galangát tálalás előtt kiveheted, ha nem szeretnéd, hogy a levesben maradjanak.
► Ha szereted a csípőset, adj hozzá több chilit, vagy tálaláskor friss chili karikákat.
► A leves másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek, így érdemes nagyobb adagot készíteni.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 180-220 kcal | 630-770 kcal |
| Fehérje | 10-12g | 35-42g |
| Zsír | 12-15g | 42-52g |
| Szénhidrát | 5-7g | 17-24g |
| Rost | 1-2g | 3-7g |
| Cukor | 2-4g | 7-14g |