Iskender Kebab Joghurttal

Vágd a pide kenyeret kb. 2x2 cm-es kockákra. Egy serpenyőben, kevés olajon pirítsd aranybarnára a kenyérkockákat, majd tedd félre. Egy tálban keverd össze a görög joghurtot 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Tedd hűtőbe tálalásig.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban, magas hőfokon, kevés olajon pirítsd meg a vékonyra szeletelt marhahúst adagonként, amíg szépen megpirul és átsül. Fűszerezd sóval, borssal és egy csipet oregánóval. Tartsd melegen.

Egy másik serpenyőben olvass fel 20 g vajat. Add hozzá a maradék 2 gerezd zúzott fokhagymát, és pirítsd 1 percig. Öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot és a paradicsompürét. Fűszerezd sóval, borssal, oregánóval és az édes pirospaprikával. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 10-15 percig, amíg besűrűsödik.

Vágd félbe a paradicsomokat és a zöldpaprikákat. Grillezd meg őket egy grillserpenyőben vagy sütőben, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak.

Egy tálalótányér aljára halmozd a pirított kenyérkockákat. Locsold meg bőségesen a forró paradicsomszósszal. Helyezd rá a pirított húst. A tányér egyik oldalára tegyél egy nagy kanál fokhagymás joghurtot. Díszítsd a grillezett paradicsommal és paprikával.

Egy kis serpenyőben olvass fel 80 g vajat. Amikor a vaj felolvadt és habzik, vedd le a tűzről, és keverd bele a csípős pirospaprika pelyhet (ha használsz). Azonnal locsold meg ezzel a forró vajas öntettel az egész Iskender kebabot. Azonnal tálald!