Olasz Focaccia rozmaringgal és tengeri sóval

Nehézség

könnyű

Idő

2h 30m

Árkategória

olcsó

Kalória

Közepes

A focaccia egy klasszikus olasz laposkenyér, amely légies textúrájáról, olívaolajban gazdag ízéről és gyönyörűen gödröcskés felületéről ismert. Ez a recept az autentikus olasz ízeket hozza el konyhájába illatos rozmaringgal és egy csipetnyi pelyhes tengeri sóval. Tökéletes előételnek, kedvenc étele mellé köretnek, vagy egyszerűen csak magában, egy jó minőségű olívaolajjal fogyasztva. Meglepően könnyű elkészíteni és hihetetlenül finom.

hozzávalók

8 adag

350 ml Langyos víz7 g Aktív száraz élesztő5 g Kristálycukor90 ml Extra szűz olívaolaj (60 ml a tésztához, 30 ml a locsoláshoz)10 g Finom tengeri só (a tésztához)3 ág Friss rozmaring5 g Pelyhes tengeri só (a tetejére)

Lépések

Élesztő aktiválása

Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és az aktív száraz élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.

Tészta összeállítása

Add hozzá a lisztet, a finom tengeri sót és 60 ml (4 evőkanál) olívaolajat az élesztős keverékhez. Keverd össze kanállal vagy kézzel, amíg egy durva tészta nem képződik.

Dagassz és keleszt

Tedd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és dagaszd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1-1,5 óráig, vagy amíg a duplájára nem nő.

Tepsibe helyezés és második kelesztés

Óvatosan tedd az megkelt tésztát egy bőségesen olívaolajjal kikent 30x20 cm-es (12x8 hüvelykes) sütőformába. Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, hogy kitöltse a formát. Takard le, és hagyd kelni még 30-45 percig. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F).

Gödröcskék és feltétek

Locsold meg a tésztát a maradék 30 ml (2 evőkanál) olívaolajjal. Ujjaiddal készíts mély gödröcskéket a felületén. Nyomj friss rozmaringágakat a gödröcskékbe, és bőségesen szórd meg pelyhes tengeri sóval.

Sütés

Süsd 20-25 percig, vagy amíg aranybarna és átsült nem lesz. Hagyd kissé kihűlni a formában, mielőtt rácsra teszed, hogy teljesen kihűljön. Szeleteld fel és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Extra tippek a recepthez

► Ne siess az élesztéssel; ez a kulcsa a könnyű és légies focacciának.

► Légy bőkezű az olívaolajjal a sütés előtt, hogy aranybarna, ropogós kérget kapj.

► Nyugodtan kísérletezz más feltétekkel, például koktélparadicsommal, olajbogyóval vagy fokhagymával.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 100g
Kalória	280 kcal	280 kcal
Fehérje	7g	7g
Zsír	10g	10g
Szénhidrát	40g	40g
Rost	2g	2g
Cukor	1g	1g