Csirkepaprikás galuskával
szárnyas
lassú főzésű
mindennapi
főétel
omlós
magyar
minden évszak
meleg
Nehézség
közepes
Idő
1h 30m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
A csirkepaprikás galuskával egy igazi magyar klasszikus, amely a kényeztető ízek és a házias hangulat tökéletes ötvözete. A selymes, paprikás szószban főtt omlós csirkehús és a puha, kézzel szaggatott galuska együttese felejthetetlen élményt nyújt. Ez az étel generációk óta a vasárnapi ebédek és családi összejövetelek sztárja, mely minden falatban otthonosságot és szeretetet sugároz. Készítsd el te is ezt az ikonikus fogást, és varázsold el vele szeretteidet!
hozzávalók
Lépések
Alap elkészítése
Kockázd fel a vöröshagymát, és olajon vagy zsíron, közepes lángon pirítsd üvegesre egy vastag aljú edényben, körülbelül 8-10 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá az édes és csípős fűszerpaprikát, gyorsan keverd el, majd önts hozzá egy kevés vizet, hogy a paprika ne égjen meg. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, majd párold 5 percig.
Csirke főzése
Add hozzá a felkockázott csirkecomb filét, sózd, borsozd, és keverd össze. Öntsd fel annyi vízzel vagy alaplével, hogy éppen ellepje a húst. Fedd le, és alacsony lángon főzd körülbelül 40-50 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul. Közben néha keverd meg, és ha szükséges, pótolj egy kevés folyadékot.
Galuska készítése
Amíg a csirke fő, készítsd el a galuskát. Egy tálban keverd össze a lisztet, a tojásokat, a sót és a vizet, amíg sima, de sűrű tésztát nem kapsz. Egy nagy fazékban forralj sós vizet. Egy galuskaszaggatóval vagy egy vizes kanállal szaggasd a tésztát a forrásban lévő vízbe. Főzd 2-3 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére, majd szűrőkanállal szedd ki, és hideg vízzel öblítsd le. Csepegtesd le, és egy kevés olajjal forgasd át, hogy ne ragadjanak össze.
Sűrítés és tálalás
Amikor a csirke megfőtt, vedd ki a húst az edényből. Egy kis tálban keverd simára a tejfölt a liszttel, majd adj hozzá egy-két merőkanál forró szószt a paprikásból, és keverd el. Ezt a keveréket öntsd vissza az edénybe, folyamatosan kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik. Tedd vissza a csirkét a szószba, forrald fel, majd vedd le a tűzről. Tálald azonnal a frissen főtt galuskával, esetleg egy kis tejföllel és friss petrezselyemmel díszítve.
Extra tippek a recepthez
► A paprikás íze még intenzívebb lesz, ha egy nappal előbb elkészíted, és tálalás előtt újra felmelegíted.
► Ha igazán krémes szószt szeretnél, a tejfölt és a lisztet csomómentesre keverd, mielőtt a forró paprikáshoz adod.
► A galuska tésztáját ne keverd túl, csak addig, amíg összeáll, így lesz igazán puha és könnyed.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280kcal | 980kcal |
| Fehérje | 20g | 70g |
| Zsír | 18g | 63g |
| Szénhidrát | 10g | 35g |
| Rost | 1g | 3.5g |
| Cukor | 2g | 7g |
