zöldségek
lassú főzésű
mindennapi
főétel
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Kelkáposzta főzelék
Nehézség
könnyű
Idő
1h
Árkategória
olcsó
Kalória
Alacsony
A kelkáposzta főzelék egy igazi magyar klasszikus, amely generációk óta a családi asztalok kedvence. Ez a laktató és ízletes étel a krémes állagával és enyhén fűszeres ízével azonnal otthonos hangulatot teremt. Tökéletes választás egy hideg napon, vagy amikor valami egyszerű, mégis tápláló fogásra vágysz. Készítsd el te is ezt a hagyományos receptet, és élvezd a magyar konyha egyik legkedveltebb fogását!
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
A kelkáposztát külső leveleitől megtisztítjuk, félbevágjuk, torzsáját kivágjuk, majd vékony csíkokra szeleteljük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk.
Alap elkészítése
Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat vagy zsírt közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk (kb. 5-7 perc). Hozzáadjuk a fokhagymát, és további 1 percig pirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édes fűszerpaprikát és az őrölt köményt.
Főzés és sűrítés
Visszatesszük a lábast a tűzre, hozzáadjuk a felcsíkozott kelkáposztát és a kockára vágott burgonyát. Felöntjük a vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lefedve, alacsony lángon főzzük kb. 20-25 percig, vagy amíg a káposzta és a burgonya megpuhul. Közben egy kis tálban elkeverjük a lisztet a tejföllel, majd fokozatosan adunk hozzá a forró főzelék levéből, hogy hőkiegyenlítsük. Ezt a tejfölös habarást folyamatos keverés mellett a főzelékhez öntjük, és további 5-10 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kevés ecetet az íz fokozására.
Tálalás
Kóstoljuk meg, és szükség esetén igazítsuk az ízeket sóval, borssal vagy ecettel. Melegen tálaljuk, önmagában vagy sült hússal, fasírttal.
Extra tippek a recepthez
► Ha még gazdagabb ízre vágysz, piríts mellé füstölt szalonnát vagy kolbászt, és azzal tálald.
► A főzelék másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek, így érdemes nagyobb adagot készíteni.
► Egy csipet cukor az ecet mellé kiegyensúlyozhatja az ízeket, ha túl savanyúnak találod.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 80 kcal | 280 kcal |
| Fehérje | 3g | 10.5g |
| Zsír | 4g | 14g |
| Szénhidrát | 8g | 28g |
| Rost | 3g | 10.5g |
| Cukor | 3g | 10.5g |