Vietnámi Chuối Chiên (Ropogós Sült Banán)

Nehézség

könnyű

Idő

30m

Árkategória

olcsó

Kalória

Közepes

A Chuối Chiên egy népszerű vietnámi desszert és utcai étel, amely érett, de mégis kemény banánból készül, ropogós, aranybarna tésztában kisütve. Ez az édes és sós finomság tökéletes egy gyors nassolnivalónak vagy egy különleges étkezés lezárásaként. A tészta rizsliszt és tápióka keményítő keverékéből készül, ami garantálja a jellegzetes ropogós külsőt és a puha, édes banánbelső kontrasztját. Készítsd el otthon ezt az egzotikus ízt, és élvezd a vietnámi konyha egyszerű, mégis lenyűgöző desszertjét!

hozzávalók

4 adag

8 db Érett, de kemény banán (pl. Saba vagy normál banán)120 g Rizsliszt20 g Tápióka keményítő45 g Kristálycukor120 ml Kókuszt tej120 ml Víz1 g Só10 g Pirított szezámmag (opcionális)950 ml Növényi olaj a sütéshez

Lépések

Banán előkészítése

Hámozd meg a banánokat. Helyezz minden banánt egy vágódeszkára, és óvatosan lapítsd el egy másik vágódeszka vagy egy széles kés lapjával, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Ne nyomd szét teljesen.

Tészta elkészítése

Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, tápióka keményítőt, cukrot és sót. Fokozatosan add hozzá a kókuszt tejet és a vizet, folyamatosan keverve, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapsz. Az állaga legyen sűrűbb, mint a palacsintatészta, de még folyós. Ha használsz, keverd bele a szezámmagot.

Sütés

Egy mély serpenyőben vagy wokban hevíts fel bőséges növényi olajat közepesen magas hőfokon (kb. 170-180°C). Mártsd bele az előkészített banánokat a tésztába, ügyelve arra, hogy mindenhol befedje. Óvatosan helyezd a forró olajba. Süsd a banánokat adagonként, 2-3 percig oldalanként, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Fordítsd meg őket egyszer-kétszer sütés közben.

Tálalás

Szedd ki a sült banánokat az olajból, és helyezd papírtörlőre, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj. Tálald azonnal, melegen. Ízlés szerint megszórhatod még egy kevés szezámmaggal.

Extra tippek a recepthez

► A banánokat ne süsd túl, hogy belül krémesek maradjanak, kívül pedig szép aranybarnák és ropogósak legyenek.

► A tészta állaga legyen palacsintatészta sűrűségű; ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet.

► Tálald azonnal, melegen, esetleg egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kevés mézzel meglocsolva.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 180g
Kalória	250 kcal	450 kcal
Fehérje	2g	4g
Zsír	15g	27g
Szénhidrát	28g	50g
Rost	2g	4g
Cukor	15g	27g