zöldségek
vegán
pirított
mindennapi
főétel
omlós
francia
nyár
meleg
Ratatouille
Nehézség
könnyű
Idő
1h 20m
Árkategória
olcsó
Kalória
Alacsony
A Ratatouille egy klasszikus francia zöldségétel, amely Provence napsütötte ízeit hozza el az asztalra. Ez a gazdag és ízletes egytálétel padlizsánból, cukkíniből, paprikából és paradicsomból készül, friss fűszernövényekkel ízesítve. Tökéletes választás egy könnyed, mégis laktató étkezéshez, és remekül illik köretként vagy önálló fogásként is. Készítsd el ezt a színes és egészséges ételt, és élvezd a mediterrán konyha egyszerűségét és finomságát!
hozzávalók
Lépések
Zöldségek előkészítése
Kockázd fel a padlizsánt, cukkínit, piros és sárga kaliforniai paprikát kb. 2 cm-es darabokra. A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát pedig zúzd szét vagy vágd apróra.
Alap pirítása
Egy nagy lábasban vagy holland sütőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd 5-7 percig, amíg megpuhul és áttetszővé válik. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát, majd pirítsd további 5 percig.
Összefőzés
Add hozzá a felkockázott padlizsánt és cukkínit a lábasba. Keverd hozzá a darabolt paradicsomot, a friss kakukkfű ágakat és a babérlevelet. Sózd és borsozd ízlés szerint. Jól keverd össze az egészet.
Lassú főzés
Forrald fel az ételt, majd vedd le a lángot alacsonyra, fedd le, és hagyd főni 30-40 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután vedd le a fedőt, és főzd további 15-20 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és az ízek összeérnek. Időnként keverd meg.
Tálalás
Távolítsd el a kakukkfű ágakat és a babérlevelet. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést. Tálald melegen, önálló fogásként, köretként vagy friss kenyérrel. Szórhatsz rá friss bazsalikomot is.
Extra tippek a recepthez
► Ne félj kísérletezni más zöldségekkel, például gombával vagy édesburgonyával, hogy még gazdagabb ízvilágot kapj.
► A Ratatouille íze másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek, így érdemes előre elkészíteni.
► Tálalás előtt szórd meg friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel a még frissebb aromáért.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalória | 65 kcal | 130 kcal |
| Fehérje | 1.5g | 3g |
| Zsír | 4g | 8g |
| Szénhidrát | 6g | 12g |
| Rost | 2.5g | 5g |
| Cukor | 3.5g | 7g |