Sütőtök fasírt pirított magokkal

Hámozd meg és reszeld le a sütőtököt egy nagy lyukú reszelőn. Sózd be enyhén, és hagyd állni 10 percig, majd alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Közben aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

Egy serpenyőben kevés olajon párold üvegesre a vöröshagymát közepes lángon, körülbelül 5 percig. Add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd még 1 percig, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.

Egy nagy tálban keverd össze a kinyomkodott reszelt sütőtököt, a kihűlt hagymás alapot, a tojásokat, a zsemlemorzsát, a sót, borsot, füstölt paprikát és a szerecsendiót. Ha használsz, add hozzá az aprított petrezselymet is. Gyúrd össze alaposan, amíg egy jól formázható masszát kapsz. Ha túl lágy, adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.

Formázz a masszából körülbelül 8-10 darab lapos fasírtot. Forgasd meg őket a lisztben, majd egy serpenyőben forrósíts fel elegendő olajat közepes lángon. Süsd a fasírtokat mindkét oldalukon aranybarnára, oldalanként 4-5 percig, amíg átsülnek és ropogósak lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olajat, majd pirítsd meg a vegyes magvakat közepes lángon 2-3 percig, amíg illatosak és enyhén aranybarnák lesznek. Ügyelj, hogy ne égjenek meg.

Tálald a meleg sütőtök fasírtokat a frissen pirított magvakkal megszórva. Remekül illik hozzá egy könnyű joghurtos mártás vagy egy friss zöldsaláta.