Olasz Cacciucco (toszkán halleves paradicsommal)

Készítsd elő a hozzávalókat: vágd fel a halfiléket nagyobb darabokra, tisztítsd meg a garnélát és a tintahalat, a kagylókat alaposan súrold le. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, a petrezselymet pedig vágd finomra.

Egy nagy, vastag aljú edényben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és az opcionális chilipelyheket, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos nem lesz.

Öntsd az edénybe a fehérbort, és forrald fel, majd hagyd, hogy 2-3 percig párologjon, amíg az alkohol el nem párolog. Add hozzá a darált paradicsomot és a hal alaplét. Sózd, borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és főzd fedő alatt 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Add hozzá a tintahal karikákat a leveshez, és főzd 5 percig. Ezután add hozzá a halfiléket és a garnélát, majd főzd további 5-7 percig, amíg a hal át nem fő, és a garnéla rózsaszínűvé nem válik. Végül add hozzá a tisztított kagylókat, és főzd fedő alatt 3-5 percig, amíg a kagylók ki nem nyílnak. A zárt kagylókat dobd ki.

Kóstold meg a levest, és szükség esetén igazítsd az ízesítését. Keverd bele a frissen aprított petrezselyem felét. Merd a forró levest mélytányérokba, szórd meg a maradék petrezselyemmel, és tálald azonnal pirított, fokhagymás rusztikus kenyérrel.