Krumplis pogácsa tepsiben

Hámozd meg a burgonyát, vágd kockákra, majd sós vízben főzd puhára (kb. 20-25 perc). Szűrd le, és még melegen törd át krumplinyomóval vagy villával, majd hagyd teljesen kihűlni.

Egy kis tálban morzsold bele az élesztőt a langyos tejbe egy csipet cukorral (ha használsz), és hagyd felfutni 5-10 percig. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval és a borssal. Add hozzá a kihűlt áttört burgonyát, a hideg, felkockázott vajat, a tejfölt, a 2 tojást és a felfutott élesztős tejet. Gyúrd össze a tésztát alaposan, amíg sima és rugalmas nem lesz (kb. 10-15 perc). Takard le egy konyharuhával, és keleszd meleg helyen 1 órán át, vagy amíg duplájára nem nő.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral. Borítsd ki a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 2 cm vastagra. Egy pogácsaszaggatóval vagy pohárral szaggass köröket a tésztából, és sorakoztasd őket a tepsibe, szorosan egymás mellé. Takard le újra, és keleszd további 20-30 percig.

Verd fel a maradék 1 tojást, és kend meg vele a megkelt pogácsák tetejét. Szórd meg reszelt sajttal. Süsd előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg aranybarnára és ropogósra sülnek. Hagyd kissé kihűlni a tepsiben, mielőtt tálalnád.