Zöldséges Miso Tál

Főzd meg a barna rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Közben nyomkodd ki a tofut, vágd kockákra, majd forró szezámmagolajon süsd aranybarnára és ropogósra egy serpenyőben, kb. 8-10 perc alatt. Tedd félre.

Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olajat. Add hozzá a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát, majd pirítsd 1 percig, amíg illatos nem lesz. Add hozzá a brokkoli rózsákat, a julienne-re vágott sárgarépát és a szeletelt shiitake gombát. Párold közepes lángon 5-7 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, de még ropogósak maradnak.

Öntsd fel a zöldségeket a zöldség alaplével és a tamari szósszal. Keverd el a miso pasztát egy kevés meleg alaplével egy külön tálban, majd add hozzá a serpenyőhöz. Forrald fel, majd vedd le a lángot alacsonyra, és hagyd gyöngyözni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Vedd le a tűzről, és keverd bele a friss spenótot, amíg össze nem esik. Oszd el a főtt rizst két tálba, majd merd rá a miso levest a zöldségekkel és a ropogós tofuval. Díszítsd szeletelt újhagymával és pirított szezámmaggal. Azonnal tálald és élvezd!