Olasz Calzone (töltött pizza bazsalikommal)

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót. Add hozzá a langyos vizet és 2 evőkanál olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 5-7 perc). Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 30-40 percig, amíg duplájára nem nő.

Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. Egy tálban keverd össze a reszelt mozzarellát, a ricottát, a kockázott sonkát, a passzírozott paradicsomot, az aprított bazsalikomot és a zúzott fokhagymát. Ízesítsd frissen őrölt fekete borssal és egy csipet sóval. Jól keverd össze.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses sütőnél 180°C). Enyhén lisztezett felületen oszd négy egyenlő részre a megkelt tésztát. Mindegyik darabot nyújtsd kör alakúra, körülbelül 20-25 cm átmérőjűre. A kör egyik felére halmozd a töltelék negyedét, hagyva egy kis peremet a széleken.

Hajtsd rá a tészta üres felét a töltelékre, és alaposan nyomkodd össze a széleket, hogy lezárd. Használhatsz villát is a szélek díszítéséhez és biztosításához. Helyezd a calzonékat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket a felvert tojással, majd süsd 18-22 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek. Tálald melegen!