Majorannás csirkemáj

Tisztítsd meg a csirkemájat, távolítsd el az esetleges hártyákat és ereket, majd vágd falatnyi darabokra. Hámozd meg és aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát pedig zúzd össze vagy finomra vágd.

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat vagy zsírt közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 5-7 percig. Ügyelj rá, hogy ne égjen meg.

Add a hagymához a zúzott fokhagymát és a majoránnát, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatos nem lesz. Ezután add hozzá a csirkemáj darabokat, és magasabb lángon pirítsd őket minden oldalról, amíg szépen meg nem pirulnak, de belül még rózsaszínűek maradnak, ez körülbelül 5-7 perc. Ne süsd túl, mert megkeményedik!

Húzd le a serpenyőt a tűzről, szórd meg az édes fűszerpaprikával, keverd el gyorsan, majd öntsd fel a vízzel vagy alaplével. Tedd vissza a tűzre, forrald fel, majd alacsony lángon főzd további 5 percig, amíg a máj teljesen megpuhul és a szaft besűrűsödik. Végül sózd és borsozd ízlés szerint. Azonnal tálald.