Görög Kleftiko (bárányhús sütőpapírban sütve)

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (légkeveréses sütő esetén 140°C). Egy nagy tálban keverd össze a báránykockákat, a burgonyát, a paprikát, a vöröshagymát, a fokhagymát és a koktélparadicsomot. Add hozzá az olívaolajat, a citromlé felét, az oregánót, a rozmaringot, a sót és a borsot. Alaposan forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a fűszeres olaj.

Tegyél egy nagy darab sütőpapírt egy tepsibe, majd helyezd rá a fűszeres bárányos-zöldséges keveréket. Szórd meg a morzsolt feta sajttal és a maradék citromszeletekkel. Öntsd hozzá a vizet vagy alaplét (ha használsz). Hajtsd rá a sütőpapír széleit, majd szorosan zárd le, hogy egy légmentes csomagot kapj. Süsd az előmelegített sütőben 2,5-3 órán keresztül, amíg a bárány teljesen omlós nem lesz.

Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd a csomagot pihenni 10-15 percig, mielőtt felnyitod. Ez segít, hogy a hús szaftos maradjon. Óvatosan nyisd ki a sütőpapírt, és tálald azonnal. Friss kenyérrel vagy görög salátával kínáld.