Ceviche lime-ban pácolt hal

Nehézség

könnyű

Idő

45m

Árkategória

átlagos

Kalória

Közepes

A ceviche egy frissítő és ízletes dél-amerikai étel, ahol a halat citruslében, jellemzően lime-ban "főzik" meg. Ez a recept a perui klasszikus egyszerűsített változata, amely tökéletes választás egy könnyű ebédre vagy elegáns előételre. A savanyú lime, az édes hagyma és a csípős chili tökéletes harmóniát alkot, igazi ízrobbanást kínálva minden falatban. Készítsd el és élvezd a tenger frissességét otthonodban!

hozzávalók

4 adag

600 g friss fehér halfilé (pl. tőkehal, tilápia, sügér)10 db lime1 közepes vöröshagyma0.5 csokor friss koriander1 db aji amarillo chili (vagy habanero/serrano ízlés szerint)5 g só2 g frissen őrölt fekete bors

Lépések

Hal előkészítése

Mosd meg a halfilét hideg vízzel, majd alaposan szárítsd meg papírtörlővel. Vágd a halat kb. 1,5-2 cm-es kockákra, és tedd egy nem fém tálba.

Zöldségek előkészítése

A vöröshagymát hámozd meg, és vágd nagyon vékony félkarikákra. A chilit magozd ki (ha nem szereted túl csípősen), és aprítsd finomra. A koriandert durván vágd fel. Facsard ki az összes lime levét, ügyelve arra, hogy ne kerüljön mag a lébe.

Pácolás és ízesítés

Öntsd a lime levét a halra, és győződj meg róla, hogy teljesen ellepi. Szórd meg sóval és borssal, majd óvatosan keverd össze. Add hozzá a vékonyra szeletelt vöröshagymát és az apróra vágott chilit. Hagyd pácolódni a hűtőben 15-20 percig, amíg a hal kifehéredik és opálossá válik.

Tálalás

Közvetlenül tálalás előtt keverd bele a friss koriandert. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízeket (só, bors, chili). Tálald azonnal, hidegen, kis tálkákban vagy poharakban.

Extra tippek a recepthez

► A legjobb eredmény érdekében használj a lehető legfrissebb, sushi minőségű halat.

► Ne hagyd túl sokáig pácolódni a halat, mert gumissá válhat; 15-20 perc általában elegendő.

► Tálalhatod édesburgonya szeletekkel vagy főtt kukoricával a teljesebb élményért.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 150g
Kalória	120 kcal	180 kcal
Fehérje	18g	27g
Zsír	2g	3g
Szénhidrát	5g	7.5g
Rost	1g	1.5g
Cukor	2g	3g