Japán Matcha Roll Cake (zöldteás piskótatekercs)

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Bélelj ki egy kb. 30x40 cm-es tepsit sütőpapírral. Egy tálban szitáld össze a lisztet és a matcha port, majd tedd félre.

Válaszd szét a tojásokat. A tojássárgáját keverd habosra a cukor felével, amíg világos és krémes nem lesz. Add hozzá a tejet és az olajat, majd alaposan keverd össze. Forgasd bele a lisztes-matchás keveréket, amíg sima tésztát nem kapsz.

Egy másik tiszta tálban verd fel a tojásfehérjét kemény habbá a maradék cukorral. Óvatosan, több részletben forgasd a tojásfehérjehabot a matcha-s tésztához, ügyelve arra, hogy ne törd össze a habot.

Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, egyenletesen oszlasd el. Süsd 10-12 percig az előmelegített sütőben, amíg a piskóta rugalmas nem lesz. Vedd ki a sütőből, borítsd rá egy tiszta, enyhén nedves konyharuhát, majd óvatosan fordítsd meg, húzd le róla a sütőpapírt. Tekerd fel a piskótát a konyharuhával együtt, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson.

Amíg a piskóta hűl, verd fel a hideg habtejszínt a porcukorral és a vanília kivonattal kemény habbá.

Óvatosan tekerd ki a kihűlt piskótát. Egyenletesen oszlasd el rajta a tejszínhabot, hagyva egy kis részt a széleken üresen. Tekerd fel újra a piskótát szorosan. Csomagold be fóliába, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy megdermedjen és az ízek összeérjenek. Tálalás előtt szeleteld fel, és ha szeretnéd, szórd meg egy kevés matcha porral.