Török Csónak Pide

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 60 percig, vagy amíg duplájára nem nő.

Közben egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát, majd párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és főzd további 1 percig. Add hozzá a darált húst, és pirítsd barnára, morzsolva egy fakanállal. Csepegtesd le a felesleges zsírt. Keverd bele a paradicsompürét, reszelt paradicsomot, őrölt paprikát, római köményt és csilipaprika pelyhet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Főzd további 10-15 percig, amíg a folyadék elpárolog, és a töltelék besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd bele az apróra vágott petrezselymet.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Oszd a megkelt tésztát két egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik részt ovális alakúra, körülbelül 30 cm hosszúra. Helyezd a tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire. Oszd el a húskeveréket egyenletesen a tészták közepén, hagyva egy 2-3 cm-es szegélyt körben. Hajtsd fel a tészta széleit a töltelékre, és csípd össze a végeit, hogy csónak alakot kapj. Egy kis tálban keverd össze a tojássárgáját a tejjel, majd kend meg vele a tészta széleit. Süsd 20-25 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék át nem sül.

Vedd ki a pide-t a sütőből, és hagyd pihenni néhány percig, mielőtt felszeleteled és tálalod. Friss salátával vagy joghurtos szósszal kínáld.