Vietnámi Cà Phê Trứng (Habos Tojásos Kávé)

Nehézség

könnyű

Idő

15m

Árkategória

olcsó

Kalória

Közepes

A Cà Phê Trứng, vagyis a vietnámi tojásos kávé egy különleges és ínycsiklandó ital, amely Hanoiból származik. Ez a krémes finomság erős, sötét pörkölésű kávéból és egy édes, habos tojássárgájából készült krémből áll. Az eredmény egy gazdag, bársonyos textúra, amely egyszerre kávé és desszert. Tökéletes választás, ha valami igazán egyedit és kényeztetőt szeretnél kipróbálni.

hozzávalók

2 adag

200 ml Erős, frissen főzött kávé (pl. Robusta, espresso vagy phin filter kávé)2 db Nagy tojássárgája60 ml Édesített sűrített tej5 g Kristálycukor (opcionális, extra édességért)2.5 ml Vanília kivonat (opcionális)

Lépések

Kávé főzése

Főzz le 200 ml nagyon erős kávét. Hagyományosan vietnámi phin filterrel készül, de használhatsz presszógépet vagy más erős főzési módot is. Tartsd melegen.

Tojáskrém készítése

Válaszd szét a tojásokat, és a sárgáját tedd egy magas falú tálba. Add hozzá a sűrített tejet, az opcionális cukrot és a vanília kivonatot. Egy kézi mixerrel vagy habverővel verd a keveréket körülbelül 3-5 percig, amíg nagyon világos sárga, sűrű és habos krémet nem kapsz. A krémnek meg kell tartania a formáját.

Összeállítás és tálalás

Öntsd a forró kávét egy üveg pohárba. Óvatosan kanalazd rá a habos tojáskrémet a kávé tetejére. A krémnek a kávé tetején kell maradnia, egy gyönyörű réteget képezve. Azonnal tálald, és élvezd a réteges textúrát és ízeket.

Extra tippek a recepthez

► A legjobb eredmény érdekében használj nagyon erős, sötét pörkölésű kávét, például vietnámi Robusta kávét.

► A tojáskrémet addig habosítsd, amíg világos, sűrű és habos nem lesz, ez a kulcs a tökéletes textúrához.

► Tálaláskor melegen tartáshoz helyezd a kávés poharat egy tál forró vízbe.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 150g
Kalória	180 kcal	270 kcal
Fehérje	6g	9g
Zsír	10g	15g
Szénhidrát	18g	27g
Rost	0g	0g
Cukor	18g	27g