tejtermék
vegetáriánus
sütőben
mindennapi
főétel
krémes
magyar
minden évszak
meleg
Spenótos-túrós palacsinta csőben sütve hollandi mártással
Nehézség
közepes
Idő
1h 10m
Árkategória
átlagos
Kalória
Közepes
Ez a recept egy igazi klasszikus, amely ötvözi a magyar konyha kedvelt palacsintáját a krémes spenótos-túrós töltelékkel és a gazdag hollandi mártással. Tökéletes választás egy kiadós ebédre vagy vacsorára, ami garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. A csőben sütésnek köszönhetően a palacsinták kívül ropogósak, belül pedig omlósak maradnak, a hollandi mártás pedig koronázza az egészet. Készítsd el, és élvezd ezt a különleges ízélményt!
hozzávalók
Lépések
Palacsintatészta és töltelék
Keverd össze a lisztet, tojást, tejet és egy csipet sót sima palacsintatésztává, majd hagyd pihenni 15-20 percig. Közben a spenótot párold meg egy serpenyőben, amíg összeesik, majd nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Keverd össze a túróval, zúzott fokhagymával, sóval, borssal és szerecsendióval.
Palacsinták sütése
Melegíts fel egy kevés olajat egy palacsintasütőben közepes lángon. Süss vékony palacsintákat a tésztából, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz. Körülbelül 8-10 darab palacsinta készül el.
Töltés és előkészítés
Kend meg a kisült palacsintákat a spenótos-túrós töltelékkel, majd tekerd fel őket. Helyezd a feltekert palacsintákat egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott hőálló tálba.
Hollandi mártás
Egy hőálló tálban, gőz felett (vízfürdőben) keverd habosra a tojássárgáját a citromlével és egy csipet sóval. Folyamatos keverés mellett, lassan add hozzá az olvasztott, de nem forró vajat, amíg sűrű, krémes mártást kapsz. Ízesítsd cayenne borssal és további sóval, ha szükséges.
Sütés és tálalás
Öntsd a hollandi mártást a palacsintákra a tálban. Előmelegített sütőben 180°C-on (350°F) süsd 15-20 percig, vagy amíg a mártás enyhén megpirul és a palacsinták átmelegednek. Melegen tálald.
Extra tippek a recepthez
► A palacsintatésztát érdemes legalább 15-20 percig pihentetni sütés előtt, így sokkal rugalmasabb és könnyebben kezelhető lesz.
► A hollandi mártás készítésekor ügyelj arra, hogy a tojássárgáját ne főzd meg, csak melegítsd lassan, folyamatos keverés mellett, gőz felett.
► Ha nincs friss spenótod, fagyasztott spenótot is használhatsz, de alaposan nyomkodd ki belőle a vizet felhasználás előtt.
Tápérték
| per 100g | Adagonként 300g | |
|---|---|---|
| Kalória | 280kcal | 840kcal |
| Fehérje | 12g | 36g |
| Zsír | 18g | 54g |
| Szénhidrát | 18g | 54g |
| Rost | 2g | 6g |
| Cukor | 3g | 9g |