Krumplis Lángos

Nehézség

könnyű

Idő

2h 10m

Árkategória

olcsó

Kalória

Magas

A krumplis lángos egy igazi magyar klasszikus, amely a hagyományos lángos burgonyával dúsított változatát kínálja. Ez a kiadós és ízletes sült tészta kívül ropogós, belül pedig puha és levegős, a burgonyának köszönhetően még gazdagabb textúrával. Tökéletes választás egy gyors ebédre, vacsorára vagy akár egy baráti összejövetelre, és garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbókat. Készítsd el otthon ezt a népszerű utcai ételt, és élvezd a frissen sült, fokhagymás-tejfölös finomságot!

hozzávalók

4 adag

500 g finomliszt200 ml langyos tej25 g friss élesztő1 tk kristálycukor1 tk só (a tésztához)1.5 l étolaj (a sütéshez)4 gerezd fokhagyma, zúzva200 g tejföl (tálaláshoz)100 g reszelt sajt (tálaláshoz, opcionális)

Lépések

Burgonya előkészítése

Hámozd meg a burgonyát, vágd nagyobb darabokra, majd sós vízben főzd puhára (kb. 20-25 perc). Szűrd le, és még melegen törd át krumplinyomóval vagy villával, hogy teljesen sima legyen. Hagyd kihűlni langyosra.

Élesztő felfuttatása

A langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut és habos lesz a teteje.

Tészta összeállítása

Egy nagy tálba tedd a lisztet, add hozzá a sót, a langyosra hűlt tört burgonyát és a felfuttatott élesztős tejet. Gyúrd össze a tésztát kézzel vagy dagasztógéppel, amíg sima, rugalmas és enyhén ragacsos nem lesz (kb. 10 perc). Takard le egy tiszta konyharuhával, és keleszd meleg helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

Lángos formázása

A megkelt tésztát borítsd enyhén lisztezett felületre, és oszd 4-6 egyenlő részre. Olajos kézzel vagy enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki az egyes darabokat kb. 1-1.5 cm vastag, kerek formára. A közepét vékonyabbra húzhatod.

Sütés és tálalás

Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósíts fel bőséges étolajat közepesen magas hőmérsékletre (kb. 170-180°C). Óvatosan helyezd bele a lángosokat az olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára (oldalanként kb. 2-3 perc). Szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Tálald azonnal fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal, vagy ízlés szerint.

Extra tippek a recepthez

► A tészta akkor a legfinomabb, ha frissen, melegen fogyasztjuk, azonnal a sütés után.

► Ha nincs friss élesztőd, használhatsz 7g szárított élesztőt, amit közvetlenül a liszthez keverhetsz.

► A lángosokat ne süsd túl sokáig, csak aranybarnára, hogy belül puha maradjon.

Tápérték

	per 100g	Adagonként 250g
Kalória	350 kcal	875 kcal
Fehérje	8g	20g
Zsír	20g	50g
Szénhidrát	35g	88g
Rost	2g	5g
Cukor	1g	3g